У нас наступил сезон зеленого горошка, он уже дешевый и я набрала 2 кг. Самое сложное в приготовлении блюд из горошка- освободить его от стручков)) В остальном все оригинальное — в простоте.
Сегодня у меня пюре из зеленого горошка с беконом.
Ингредиенты
- 400 г горошка
- 6 полосок бекона
- 1 луковица шалот
- по вкусу соль, перец
- 4-5 листиков мяты
- 100 мл сливок
- 10 г сливочного масла
Подготавливаем продукты.
Горошек промыть, бекон порезать на кубики, лук мелким кубиком.
Готовим.
Бланшируем горошек ровно 3 минуты в кипящей, соленой воде, затем сразу опускаем в ледяную воду, чтобы остановить приготовление, а через пару минут сливаем.
В разогретой сковороде пассеруем лук, добавляем бекон и жарим до румяности бекона.
Выкладываем к бекону горошек, мяту, кладем кусочек сливочного масла, а когда масло растает, добавляем сливки, тушим буквально минуту и снимаем с огня.
Когда горошек постоит и остынет минут 5, пюрируем его погружным блендером до нужной консистенции (мы любим неровное пюре,с кусочками), пробуем, солим и перчим, если это нужно и подаем как гарнир.
Приятного аппетита!
