Приехали мы домой, надо собрать огурчики.
Собираем. Их оказалось много.
Среди них много оказалось больших. В банки такие консервировать не хочется. Что с ними делать? Решили сделать огурцы в горчичной заливке.
Довольно крупные.
Приступаем.
Режем на 4 или 6 частей вдоль. Получилось 4 кг. Добавляем на 4 кг огурцов:
сахар - 200 гр
соль - 90 гр
растительное масло - 200 гр
уксус 9% - 200гр
горчица (порошок) - 40гр
перец чёрный молотый - 1 стол. ложка
чеснок - 2 головки
пучок укропа
Примечание: перец чёрный молотый можно и больше, кто как любит. Мы ещё добавили немного острого перца.
В миске смешали соль, сахар, перец. Смесь высыпали в огурцы. Добавили мелко порезанный укроп, чеснок и острый перец. Влили растительное масло и уксус. Перемешали.
Оставляем на 4 часа как минимум. Перемешиваем периодически рукой, чтобы не помять огурчики. Появляется сок. Огурцы пропитываются.
Готовим банки.
Раскладываем огурцы.
Заливаем соком из маринада.
Ставим банки стерилизовать на 15-20 минут. Время отсчитываем после закипания воды. Так как маринад холодный, то банки ставим в холодную воду.
И 4 кг огурцов получилось 9 баночек.
Закатываем и переворачиваем.
Огурцы стоят всегда хорошо. У нас ещё с прошлого года осталось 3 таких баночки. На крышки банок я всегда приклеиваю бумажку с годом приготовления.
Процесс окончен.
Спасибо за внимание.
Если Вам понравилась статья, очень прошу, поблагодарите меня, нажав на значок "палец вверх" ("лайк", если по-современному).