Свою любовь к чипсам перенесите на привязанность к домашним чипсам! Их легко и быстро приготовить, они полезные и очень-очень вкусные. Чудесные чипсы получаются из свеклы, картошки, моркови, яблок.
Любовь к покупным чипсам, целлюлит и ожирение – понятия неразрывные, об этом знают многие. Знают, но продолжают хрустеть покупными чипсами дома, в кинотеатре, в пивном баре, на улице! Да ещё и своих чад подсаживают с самого раннего детства. И это главная проблема – детей с избыточным весом становится в нашей стране всё больше и больше.
Почему продукты не только не полезные, но и не вкусные так притягивают людей? Да потому что в них добавляют глутамат натрия, который действует на наши вкусовые рецепторы столь волшебным образом, что хочется есть эту еду снова и снова. Так как же отвыкнуть самим и отучить наших любимых тащить в рот всякую ерунду? Начните с домашних чипсов! Это легко, быстро, полезно и очень-очень вкусно. Чудесные чипсы также получаются их пастернака, очищенных от семян помидоров, крупных листьев шпината.
Для приготовления чипсов нужно:
- растительное масло – 200 мл
- сок 1 лимона
- крупная соль
- средняя свекла – 2 шт.
- средний клубень сельдерея – 1 шт.
- большая морковь – 2 шт.
Для соуса:
- желтки – 3 шт.
- белый винный уксус – 4 ст. л.
- соль – 0,5 ч. л.
- оливковое масло – 300 мл
- свежие хлебные крошки – 3 ст. л.
- чеснок – 6 зубчиков
Приготовить соус. Чеснок очистить и нарезать произвольными кусочками.
Взбить в блендере желтки, хлебные крошки, чеснок, уксус и соль. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить оливковое масло. В конце влить 1 ст. л. кипящей воды. Еще раз перемешать, переложить соус в миску, дать остыть до комнатной температуры, затем поставить в холодильник.
Для чипсов клубень сельдерея, свеклу и морковь очистить. Сельдерей разрезать на 4 части, крупную свеклу – пополам. Нарезать сельдерей и свеклу очень тонкими ломтиками, морковь – тонкими широкими лентами.
Поместить овощи в отдельные миски с холодной водой, добавить в каждую сок лимона и оставить в прохладном месте на 30 мин.
Отбросить на дуршлаг и обсушить между двумя полотенцами. Овощные ломтики должны быть абсолютно сухими, иначе при обжаривании оставшиеся капельки воды будут стрелять горячим маслом.
В сотейнике довести до кипения растительное масло.
Порциями обжаривать овощи, по 2 мин. каждую. Выложить чипсы на бумажные полотенца и присыпать крупной солью. Сложить чипсы в салатницу и подать с соусом.