Не все любят окрошку на квасе, а некоторым этот напиток и вовсе противопоказан. В таком случае можно приготовить любимое холодное блюдо на минеральной воде и сметане. Очень вкусно, оригинально, отлично утоляет голод, а готовится быстро и просто.
На 4-6 порции возьмите:
• 300 гр густой 20%-ной сметаны;
• 3 яйца;
• 300 гр варёной колбасы;
• 2,5 л охлажденной минеральной воды (с газом или без газа, как захотите);
• средний пучок укропа;
• небольшой пучок лука зеленого;
• небольшой пучок редиса;
• 3 свежих пупырчатых огурчика;
• 3 картофелины;
• соль по вкусу.
Как готовить
1. Вымойте и отварите неочищенный картофель. Выньте остывать. А пока помойте и порежьте для окрошки колбасу, редиску и свежие огурцы – одинаковыми мелкими кубиками.
2. Предварительно также отварите вкрутую яйца и дайте им полностью остыть. Затем порубите ножиком – тоже меленькими кубиками. И точно так покрошите остывшую картошку, очищенную от «мундиров».
3. Измельчите для окрошки укроп и зеленый лук. Все подготовленные продукты переправьте в большую супницу или кастрюлю. Посолите и хорошо перемешайте.
4. В отдельной посуде соедините сметану и минеральную воду. Этой заправкой залейте окрошку в кастрюле, еще посолите по своему вкусу.
5. Уберите лёгкую окрошку на минералке и сметане в холодильник. Через полчасика можете звать всех к столу и разливать освежающее блюдо по тарелкам. Приятного аппетита!
