Яркая и по-настоящему вкусная икра из кабачков на зиму готовится очень просто и достаточно быстро! Кабачковая икра хранится в квартире и съедается за зиму вся, сколько бы ни заготовили. Простая и вкусная икра перемалывается через мясорубку, а затем уваривается с добавлением приправ, соли и сахара – по желанию измельчается блендером. Икра вкуснее, чем в магазине – это то, что мы ели в детстве, советую попробовать! Как приготовить смотрите ниже, также в помощь видео рецепт. Удачных вам заготовок!
Ингредиенты на 2 банки по 500 мл. + на пробу:
- кабачки (молодые или зрелые) – 1 килограмм;
- спелые помидоры – 300 грамм;
- репчатый лук – 200 грамм;
- свежая морковь – 200 грамм;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло – 70 миллилитров;
- уксус 70% (9%) – 5 миллилитров (25 миллилитров);
- соль – 20 грамм;
- сахар – 50 грамм;
- черный молотый перец – 0,25 чайной ложки.
Видео рецепт приготовления икры из кабачков – рецепт самый домашний:
Вкусная и простая икра из кабачков на зиму. Пошаговый рецепт
- Помидоры мытые, режем на кусочки и прокручиваем в пюре через мясорубку.
2. Отдельно в чашу или сразу в кастрюлю, не моя мясорубку измельчаем лук, морковь и кабачки, нарезанные удобными кусочками. С кабачков сняла кожицу, так как она неприглядная. Ставим кастрюлю с перемолотыми овощами (кроме помидоров) на плиту, доводим до кипения и тушим 20 минут до испарения влаги.
3. Добавляем позже томаты и снова тушим, периодически мешая еще 40 минут.
4. За 10 минут до готовности добавляем специи: соль, сахар, перец молотый и растительное масло, также измельченный чеснок. Тушим оставшееся время.
5. Вливаем уксус, тщательно перемешиваем и можно выключать.
6. Икру из кабачков допускается сразу закатать по стерильным банкам или как я измельчить дополнительно блендером до более однородной структуры и затем закатать.
7. Переворачивать не нужно, остужаем под одеялом, и хранить в темном месте, допускается в квартире.
Радуйте своих близких вкусной выпечкой, смотрите на сайте рецепты другой консервации, рецепты салатов, вкусной выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудьте, поделитесь с друзьями и оставьте свой комментарий, мне будет приятно!