А Вы знали родственника современной окрошки - русское блюдо ботвинья? Это холодный суп на кислом квасе с мелко нарезанными шпинатом, луком, крапивой и щавелем
Сейчас расскажу Вам рецепт, как готовила окрошку моя бабушка. Рецепт полезен тем, что наши ингредиенты приобретут общую структуру и не будут "плавать" по холодному супу, а войдут в окрошку текстурно и эргономично.
Рецепт окрошки на квасе
Процесс приготовления окрошки, на квасе или на кефире, очень похожи друг на друга. Самое главное - правильно подготовить овощи, чтобы они приобрели правильную текстуру и подобрать правильный квас.
Для приготовления окрошки на квасе используются два вида кваса: сладкий квас (который мы обычно пьем) или специальный "кислый" квас с маркировкой "для окрошки".
В моей семье мы предпочитаем сладкий квас - он больше нравится детям и окрошка с ним "идет" приятнее. Хотя мой папа предпочитает именно "окрошечный" квас. У него есть свои причины, наверное)
Также интересен вопрос подачи окрошки. Один вариант - это считать окрошку самостоятельным блюдом, которое приятно съесть в жаркую погоду В таком случае можно добавить мелко нарезанную колбаску.
Другой вариант - подача к окрошке отварной или жарной картошечки или курочки, тоже получается очень интересно, сытно и очень вкусно.
В ходе приготовления окрошки обратим внимание на подготовку зелени и подготовку "салата", который мы впоследствии используем как основу.
Видео рецепт, как я готовлю окрошку за несколько минут
Приятного просмотра видео-рецепта и приятного аппетита!
Буду рада, если поделитесь рецептом в соц.сетях, чтобы не потерять👌😉
НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ "ВКУСНЫЙ ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ"
Рекомендуем рецепт - 3 вкусных рецепта, которые не все знают