У меня пролетела очередная рабочая неделя. Я успела отработать свои смены в ресторане и сходить на пробные дни в оба заведения, куда ходила на собеседования. О самих собеседованиях я уже писала.
Первый день я провела в авторской кондитерской. Было очень интересно побывать на кухне в таком месте - кондитерская очень известная, пирожные там очень дорогие.
Ну и ничего плохого о ней сказать не могу. Кухня небольшая, но у них идет ремонт - будет в два раза больше. Пока тесновато, конечно, потому что одновременно работает около 5-6 человек, трудно каждому найти рабочее место.
Продукты используются хорошие, свежие. Я поняла, почему десерты столько стоят - их готовят на основе дорогого шоколада, очень дорогих фруктовых пюре, орехов, ореховых паст и всякого такого.
Коллектив вроде бы неплохой, почти все работают по несколько лет, увольняться никто не собирается. На 100% женский.
Меня сразу поставили делать полуфабрикаты - несколько бисквитов, крем, мусс. Ничего сложного, в общем, я со всем справилась без проблем.
В общем, все прошло хорошо, сказали, что готовы меня взять.
Но у меня остались какие-то смешанные чувства. С одной стороны место хорошее, зарплата тоже, придраться особо не к чему. С другой - нет никакого эмоционального отклика. Чего-то не хватает как будто. Я даже поймала себя на мысли, что очень часто смотрю на часы и хочу уйти домой.
Теперь второе место - отель. Про кондитерский цех я уже говорила - он огромный. Просто шикарный. Есть абсолютно все, что нужно - тестомесы, миксеры, расстоечный шкаф, отдельные помещения для каждого этапа готовки. Куча холодильников, все товарное соседство соблюдено. Да и вообще все организовано прямо как в учебниках) Рай для перфекциониста.
Очень важный момент - не жарко. Что особенно нужно летом, когда все десерты буквально текут от жары. И ты вместе с ними)
Интересно, что они сами делают всю выпечку - хлеб, булочки, пирожки, круассаны. Десерты разнообразные, красивые.
Коллектив женский на 99%) Но такие все вроде активные, дружные.
С понедельника у нас в городе снимают все ограничения карантинные, и в отеле ждут много работы и новинок.
И что хочу сказать - мне там понравилось! Как-то почувствовала себя на своем месте. День пролетел незаметно. И, конечно, сразу подкупает вся эта отельная жизнь - завтрак/обед, униформа, раздевалка. Все эти удобства. Плюс соцпакет с ДМС, скидки в этой сети отелей и много всего другого.
Подумала я обо всем. И склоняюсь к тому, чтобы перейти в отель. В ресторане у меня больше развития не будет. Это потолок. Ни карьерного, ни профессионального роста не будет больше.
А хочется идти дальше, учиться новому, какого-то повышения.
В отеле меня готовы ждать две недели, пока я буду дорабатывать. Немного жалко будет увольняться, там я уже ко всем привыкла. Шеф, наверное, расстроится(((
Но я понимаю, что для меня так будет лучше в профессиональном плане.
Так что скоро я опять буду рассказывать про работу в большом отеле!