Таратор. Идеальный летний суп!

Окрошка по-болгарски. Вариант подачи.

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного холодного супа, который просто идеален в жару!

Это болгарский холодный суп Торатор.

В Болгарии очень любят этот суп! Настолько, что даже легенду о его возникновении придумали. А ещё планировали внести его в список всемирного наследия ЮНЕСКО.

Подобные супы также готовят и другие народы: турецкий джаджек, греческий соус дзадзики, иранский мааст о хяр и т.д.

Мне этот суп нравится тем, что готовится очень быстро и не нужно ничего варить.

Нам понадобится:

• кефир 1% или греческий йогурт — 1 л;
• огурцы свежие — 6 шт;
• орехи грецкие — 3/4 ст;
• чеснок — 2 зубчика;
• лимон — 1 шт;
• зелень любая;
• молотый перец — по вкусу;
• оливковое масло

Как приготовить?

• Если у огурцов толстая шкурка, почистить. Порезать овощи мелким кубиком. Можно натереть на крупной тёрке.
• Пересыпать огурцы в миску и посолить.
• Чеснок натереть на мелкой тёрке, отправить к огурцам.
• Орехи измельчить.
• Зелень мелко нашинковать.
• С лимона снять цедру, выжать сок.
• Все ингредиенты отправить в миску, поперчить и перемешать.
• Залить кефиром и ещё раз перемешать.
• Отправить на 30 минут в холодильник остывать.

Приятного аппетита.

А вы любите холодные супы? Расскажите в комментариях.

Подписывайтесь на наш аккаунт в инстаграм @tut.proedy