На обед или ужин предлагаем приготовить питательную запеканку с рисом, красной рыбой и грибами. Это блюдо порадует отменным вкусом, есть его можно и горячим, и остывшим.
Для 4 порций понадобится:
• рис круглозерный – 1 пакетик;
• белый стебель лука-порея – 1 шт;
• шампиньоны – 10-12 шт;
• лосось с/м или можно консервы в собств. соку – 250 гр;
• сливки – 0,5 стак;
• чеснок – 2 дольки;
• сыр твердого вида – 150 гр;
• кетчуп – по вкусу;
• соль и перец, зелень по вкусу.
Приготовление
1. Опускаем пакетик риса в подсоленную воду. Варим до состояния «аль денте».
2. Ополаскиваем стебель порея, рассекаем пополам вдоль, потом ломтиками поперек. Нарезаем пластинками грибы. Измельчаем ножом (рубим) чеснок.
3. На подсолнечном масле обжариваем чеснок (1 мин). Добавляем порей, через минуту шампиньоны. Посыпаем по вкусу приправами. Готовим еще 3-4 мин.
4. Сыр натираем в тарелку, в другой емкости смешиваем сливки и 1-2 ст. лож. кетчупа.
5. Берем жаростойкую форму и слоями помещаем в нее рис, порей с грибами, 1/2 потертого сыра, ломтики лосося. Сверху покрываем сливочным соусом и засыпаем второй частью сыра.
6. Отправляем запеканку на 20 мин в духовой шкаф, который заранее запускаем при t 175-180 С. Приятного аппетита!
