Очень многие женщины и девушки задают себе такой вопрос когда видят что бисквит сначала поднялся, а потом просел в духовке.
Ну конечно очень жаль потерянного времени и продуктов. И порой думаешь ну все это не моё, не буду больше выпекать бисквиты и делать торты, раз не получается. Но не нужно отчаиваться и опускать руки, нужно все проанализировать и понять почему не получился бисквит.
И так давайте вместе разберемся в этой причине просевшего бисквита.
Прежде чем выпекать бисквит нужно что бы вся посуда была не влажная, а сухая, чистая и обезжиренная (это чаша миксера и венчик если вы взбиваете планетарным миксером, а если ручным то блюдо в котором вы будете взбивать и венчики). Яйца должны быть комнатной температурой, масса (взбитые яйца и мука) должны быть хорошо перемешенные до однородной консистенции, вмешивать нужно аккуратно что бы масса не просела до выпекания.Температура должна быть выставлена правильно. Нужно быть очень внимательным, ненужно превышать температурный порог. Лучше всего выпекать бисквит при температуре 150 - 180 градусов и повремени 35 - 60 минут все зависит от диаметра и объёма коржа.
Как только взобьёте бисквитную массу и выложите в форму желательно сразу отправить бисквит выпекаться в заранее разогретую духовку, иначе бисквит можно испортить.
Не нужно открывать дверцу духового шкафа и хлопать ею, если хотите проверить готов ли ваш бисквит то открывать дверцу духовки можно только через хотя бы 30 минут. Проверили, проткнув корж зубочисткой если зубочистка сырая то аккуратно закройте дверцу духовки и допеките до готовности.
Я именно всегда так поступаю и у меня все коржи получаются с первого раза.
Если вам понравился мой рецепт и моя статья пишите отзывы, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал.