Ингредиенты:
• слоеное тесто - 500 грамм
Для начинки:
• картофель в мундире - 400 грамм
• зеленый лук - 2 пучка
• тёртый пармезан - 100 грамм
• яйца - 2 штуки
• рубленая зелень петрушки - 100 грамм
• перец черный молотый
• мускатный орех
• соль
Тесто разморозьте.
Приготовление начинки. Картофель очистите и пропустите через пресс. Зеленый лук вымойте и нарежьте тонкими кольцами. Перемешайте картофель с сыром, яйцом, зеленым луком и рубленой зеленью. Приправьте массу солью, перцем и мускатным орехом.
Смажьте противень сливочным маслом. Раскатайте тонким слоем тесто и разрежьте его на квадраты величиной 10х10 см. Положите в середину каждого по 1 ст. ложке картофельной начинки, сложите квадраты в треугольники и слепите края. Смажьте пирожки взбитым желтком и выпекайте 20 минут при 200°С.
Приятного аппетита.
