Можно назвать эту выпечку творожным пирогом, но я бы назвала его именно "Ленивая ватрушка", и название говорит само за себя, она действительно делается ну очень быстро. А вкус, что сказать про вкус? Попробуйте, не пожалеете. Сначала готовим начинку. Для этого все ингредиенты хорошо взбиваем, чтобы не было комочков.
Для теста:
Яйца - 2 шт.
Мука - 200 г + для посыпания формы
Сахар - 100 г
Соль - 1 небольшая щепотка
Сметана - 200 мл
Ванильный сахар - 2 ч. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки для теста + 1 ст. ложка для смазывания формы
Разрыхлитель - 2 ч. ложки*
Для начинки:
Творог - 500 г
Яйца - 3 шт.
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 4 ч. ложки
Крупа манная - 2 ст. ложки с горкой
А для теста натираем на средней терке замороженное сливочное масло.
Добавляем к маслу муку и соду и все хорошо перемешиваем.
Как Вы уже поняли, тесто должно получиться в виде крошки.
Ну а теперь в форму для запекания высыпаем чуть больше половины нашей крошки. Пергаментной бумагой застилать не нужно, это просто нужно было мне для того, чтобы за края бумаги аккуратно вынуть пирог из формы.
Выливаем творожную начинку
и сверху присыпаем оставшейся крошкой.
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 20 (проверить готовность можно зубочисткой). Все, "Ленивая ватрушка" готова.