«Паэйа» — именно так произносится на родине название этого блюда. В России мы говорим — паэлья.⠀
⠀
Три кита, которые составляют ее основу:⠀
⠀
🍚 Рис⠀
🍚 Оливковое масло⠀
🍚 Шафран⠀
⠀
Дальше — дело фантазии. Паэлья — стерео блюдо, многокомпонентное. В самой Испании насчитывается более трехсот ее видов. Я делюсь рецептом с мидиями и курицей.⠀
⠀
✅ Ингредиенты:⠀
⠀
•Рис круглозерный — 400-500 гр⠀
•Лук репчатый — 1 шт⠀
•Чеснок — 3 зубчика⠀
•Филе куриного бедра — 300 гр⠀
•Болгарский перец — 2-3 шт⠀
•Мидии — 200 гр⠀
•Оливковое масло ⠀
•Шафран — 1 упаковка⠀
•Соль, перец — по вкусу⠀
•Свежая зелень — для подачи⠀
⠀
✅ Приготовление:⠀
⠀
▪️ Обжариваем в достаточно большом количестве оливкового масла лук и чеснок. Когда лук станет прозрачным, добавляем курицу. Солим и перчим по вкусу.⠀
⠀
▪️ Пока обжаривается курица, завариваем в небольшом количестве кипятка шафран.⠀
⠀
▪️ Добавляем в сковороду болгарский перец, мидии и настой шафрана (без тычинок). Перемешиваем и жарим дальше (примерно 10 минут).⠀
⠀
▪️ Тщательно промываем рис, выкладываем его сверху на овощи с курицей, не перемешиваем. Аккуратно вливаем кипяток, чтобы он на 1,5 см закрыл рис. Убавляем огонь после закипания на минимум и накрываем крышкой.⠀
⠀
▪️ Когда вода полностью впитается в блюдо, а рис будет доведен до готовности, можно выключать. Перемешиваем паэлью в сковороде. Перед подачей посыпаем свежей зеленью в тарелке.⠀
⠀
Согласитесь, что сочетание курицы и мидий довольно необычное? Но поверьте, это — очень вкусно.⠀