НАЧИНКИ ПО ВЫБОРУ (ОПЦИОНАЛЬНО): Гуакамоле, сальса, сметана, острый соус и т. д.
Ингредиенты :
Болгарский перец - 4 шт.
Киноа - 3/4 стакана
Черная фасоль - 1 банка
Кукуруза - 1 стакан
Зеленый лук - 2 шт.
Сальса - 2/3 стакана
Пищевые дрожжи - 2 ст. л.
Тмин - 1/2 ч.л.
Копченая паприка - 1 ч. л.
Порошок Чили - 1 ч. л.
НАЧИНКИ ПО ВЫБОРУ (ОПЦИОНАЛЬНО): Гуакамоле, сальса, сметана, острый соус и т. д.
- Приготовьте киноа в соответствии с указаниями на упаковке. (я часто использую овощной бульон вместо воды для большего вкуса.)
- Тем временем разрежьте пополам болгарский перец и удалите стебли, семена и ребрышки.
- Промойте и слейте черную фасоль, разморозьте кукурузу и нарежьте зеленый лук.
- В большую миску для смешивания добавьте приготовленную киноа и все остальные ингредиенты, кроме болгарского перца. Перемешайте, чтобы соединить, и при необходимости отрегулируйте вкус (соль, больше приправ, питательные дрожжи).
- Разогреть духовку до 250 градусов. В форму для запекания положите половинки перца и щедро наполните их начинкой из киноа. Слегка надавите, чтобы уплотнить и заполнить все щели. Накрыть фольгой и выпекать 35-40 минут. Снимите фольгу и выпекайте еще 10 минут. Подавайте с любыми желаемыми начинками.