❗️👍🏼 Прошу поставить лайк, подписаться на канал, поделиться с друзьями а соцсетях! Спасибо❗️
Этот просто бомбический рецепт сыра Моцарелла я нашла у Alina_FooDee (есть видео а Инстаграм и YouTube).
⠀
Я, разумеется, проверила его, прежде чем предлагать)
⠀
Он прост, на первый взгляд, но необходимо учесть некоторые важные моменты.
⠀
Самое главное- деревенское некипячёное молоко! Это очень важный компонент, даже наиглавнейший!
⠀
Его ничем нельзя заменить. Магазинное не подойдёт.
⠀
Итак, что нам надо:
⠀
🧀 деревенское молоко- 4 л
🧀 столовый уксус 9%- 8-10 ст. л
🧀соль по вкусу
⠀
Что делаем:
⠀
✏️нагреваем молоко до 45-50 С. Нельзя перегреть молоко- тогда сыр не получится
✏️снять молоко с огня и добавляем по 1 ст л уксуса прямо в тёплое молоко, постоянно размешивая. Продолжаем до тех пор, пока масса не соберётся в один ком и полностью не отделится от сыворотки.
✏️хорошо отжать массу от сыворотки, сыворотку нагреть до 70С, добавить 1 ст л соли или больше- на ваш вкус.
✏️выложить ком в горячую сыворотку ( я надеваю 2 пары перчаток- ооочень горячо)
✏️начинаем растягивать наш сыр. Он станет очень эластичным.
✏️сформируем шар из готового сыра и кладём в ледяную воду для стабилизации.
✏️можно пробовать)
А из сыворотки можно приготовить блины или оладьи)
Приятного аппетита и легкой руки!!!
⠀
#моцарелла #рецептмоцареллп #рецептсыра #домашнийсыр