Для тех, кто любит легкие супы без сложных ингредиентов. Самый простой вариант приготовления.
Нам понадобится:
- хребты красной рыбы (у меня семга) 500г
- картофель 2 шт.
- морковь 1 шт.
- помидор 1 шт.
- лук 1 шт.
- пшено 3 ст. л.
Приготовление.
В кастрюлю с водой кладём промытую рыбу, лук (чищу не полностью, оставляю последний желтый слой шелухи, она придаст бульону красивый золотистый оттенок), добавляем лавровый лист и перец горошком. После закипания, варим бульон 25-30 минут. Снимаем переодически пену.
После приготовления бульона, его следует процедить через сито (чтобы избавиться от мелких костей и чешуи).
Остужаем рыбу, подготавливаем овощи.
В готовый бульон добавляем нарезанную морковь, варим 5 минут.
Добавляем нарезанный картофель, варим 10 минут.
Теперь можно добавить помидор, режем его мелкими кубиками или тонкими дольками (дольками красивее).
Варим ещё 5 минут на малом огне.
Добавляем разобранную рыбу (без костей) и пшено.
Если плита электрическая, ее можно выключить и оставить на 10 минут на тёплой конфорке, пшено само дойдёт за это время. Если плита газовая (на огне), пшено надо будет доварить ещё 3-5 минут.
Добавляем свежую зелень.
Уха готова!
Приятного аппетита!