- Пoмидopы – 2,5 кг
- Укpoп – 1 пучoк
- Пeтpушкa – 1 пучoк
- Ceльдepeй – 1 пучoк
- Kинзa – 1пучoк
- Coль – 120 гp
- Boдa – 2,5 л
- Чecнoк – З гoлoвки
- Ocтpый пepeц – 2 шт.
Томаты лучше использовать сорта «сливовидные». Отбираем плотные и спелые, без вмятин, моем и надрезаем крестиком, но не до конца.
Зелень моем и обсушиваем, режем мелко.
Чеснок измельчаем ножом, так получается вкуснее. Если измельчить прессом, то получается кашица, что в свою очередь даёт томатам перенасыщенный чесночный аромат.
Острый перец нарезаем колечками.
Складываем чеснок и перец в миску с зеленью, солим (буквально щепотку) и перемешиваем. Это начинка для томатов.
Теперь осталось этой начинкой нафаршировать томаты. Наполняем разрезы начинкой из зелени. Получаются вот такие яркие помидоры с зелёным фаршем.
Складываем томаты в кастрюлю и заливаем рассолом.
Для рассола берём 2,5 литра кипяченой, холодной воды и насыпаем соль. Размешиваем до растворения соли. Рассол готов.
Заливаем рассолом наши помидоры, накрываем тарелкой и сверху ставим груз. Забываем о них на 2-3 дня.
Помидоры готовы. Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
