Текста будет не мало, но это того стоит. Если сделаете все, как в этом рецепте описано, получите сочный, свежий бургер с нотками пикантных огурчиков и хрустящим зажаристым лучком. Такой бургер вы вряд ли где-то попробуете, рецепт сочиняла я сама лично, собрав с каждого продегустированного мной фаст-фуда самое-самое.
Количество порций: 4
Время приготовления: 1,5 часа
Энергетическая ценность
- калорийность - 214,6 ккал;
- белки - 11,5 г;
- жиры - 7 г;
- углеводы - 26,6 г.
Ингредиенты
- салат листовой - 4 шт.;
- молоко - 100 мл + 100 мл;
- вода - 50 мл;
- масло подсолнечное - 1 ст.л. + для зажарки продуктов;
- мука - 2,5 стакана + для панировки;
- дрожжи сухие - 7 г;
- сахар - 0,5 ст.л.;
- соль - по вкусу;
- яйцо - 1 шт.;
- кунжут - опционно;
- огурец свежий - 70 г;
- семена горчицы - 1 ст.л.:
- уксус - 1 ст.л.;
- перец по вкусу;
- фарш - 400 г;
- лук репчатый - 1 маленькая луковица.
Пошаговое приготовление
В миске смешайте молоко 100 мл, и воду. Подогрейте до 35 градусов. Всыпьте сахар и дрожжи. Добавьте масло.
Перемешайте.
Накройте полотенчиком и оставьте минут на 10-15. В итоге смесь приобретет такую структуру.
Всыпьте муку, хорошенько вымесите. Можно использовать миксер со специальными насадками для теста.
Вновь оставьте подниматься. У меня на это ушло около 45 минут. В результате тесто "выросло" раза в 2 минимум.
В это время займитесь приготовлением котлет. Для этого приправьте фарш перцем и посолите. Я использовала покупной говяжий, но мой вам совет - сделайте его самостоятельно, пусть даже из свинины.
Перемешайте и отбейте.
Сформируйте котлеты. Сделайте их достаточно тонкими и ножиком отбейте края для придания более ровной формы. Обваляйте в муке.
Из 400 гр фарша у меня вышло 3 котлеты. И это вполне нормальный для них вес.
Отправьте котлеты в холодильник. Им нужно отдохнуть.
Теперь нарежьте лук максимально тонкими полукольцами.
Замочите в молоке.
Приступайте к огурцам. Если есть овощечистка, воспользуйтесь ей. Ломтики должны быть практически прозрачными.
К сожалению, промежуточное фото у меня потерялось, поэтому без него. Налейте в миску немного воды и сделайте крепенький такой маринад из уксуса, соли и сахара. Добавьте семена горчицы. Я использовала дижонскую из банки. Оставьте, пусть маринуются.
Как раз к этому времени должно подойти тесто. Сформируйте одинаковые шарики. У меня их вышло 6 ( на фото всего 4). Помажьте яйцом и посыпьте кунжутом.
Поместите в разогретую до 180-200 градусов духовку на минут 30.
Теперь котлеты. Переложите их на сковородку.
Одновременно раскочегарьте вторую и обжаривайте на ней обваленный в муке лук до золотистой корочки.
Теперь показываю, какие булки и котлеты должны получиться.
Когда все составляющие готовы, осталось совсем немного. Разрежьте каждую булочку на 2 части и обжарьте в том масле, что осталось после котлет.
Намажьте булочку смесью из сметаны и обычной горчицы, поверх положите листик салата. потом котлету, снова соус, следом огурцы, хрустящий лучок и прикройте плюшкой.
Лопайте на здоровье!!!!
Понравилась статья? Ставим лайк и подписываемся!