В предыдущем посте был сыроедческих кокосовый торт с маком и инжиром, одним из ингредиентов которого значился ванильный экстракт. Наверное, с моей стороны было бы нечестно заставлять вас покупать его за бешеные деньги (жители маленьких городов могут и вовсе его не найти в магазинах). Так что ловите - рецепт домашней ванильной эссенции, которой вам хватит надолго.
Совет: сэкономить на стручках ванили можно, купив на рынке подсушенные стручки без колбочек. Они превосходно подходят для эссенции, а стоят в разы дешевле привычной ванили.
Ингредиента всего два - стручковая ваниль и водка. Я беру три палочки пряности на 90 мл крепкого напитка.
Особенных навыков тоже не требуется - только терпение. Для приготовления вам нужно соединить все ингредиенты в стеклянном сосуде, плотно и герметично закрыть крышкой и убрать в прохладное темное место минимум на три недели. Я стараюсь выдержиать экстракт не менее месяца - так вкус получается намного более насыщенным.
Такой натуральный качественный продукт можно смело добавлять в любые десерты вместо ванилина и ванильного сахара. Сыроеды, помните, в нем спирт, так что для детей лакомства не подходят. Если сладкое блюдо предполагает выпекание, детям оно не повредит - в процесс нагревания спирт улетучится.
Спасибо = лайк+подписка! Прокачивай свой кулинарный скил!