Образование молочной кислоты в мышцах связано с процессом сжигания глюкозы . В отсутствие кислорода гликолиз является единственным возможным способом выработки энергии для клетки ( АТФ ). Конечными продуктами гликолиза являются АТФ, пировиноградная кислота и НАДН. Для восстановления NAD + атом водорода переносится из NADH в молекулу пировиноградной кислоты с образованием молекулы молочной кислоты ( анаэробное дыхание ). Молочная кислота не образуется в аэробных условиях. Пировиноградная кислота и NADH переносятся в митохондрии, где в присутствии кислорода они сжигаются до CO 2 и H 2 O. В присутствии кислорода митохондрии могут также использовать другие субстраты, отличные от глюкозы, например жирные кислоты.
Увеличение концентрации молочной кислоты воспринимается как боль во время интенсивных упражнений. Однако эта кислота быстро высвобождается из мышц через кровоток и затем перерабатывается главным образом в печени в глюкозу в процессе, называемом глюконеогенез или цикл Кориха . Фактически, через два часа после окончания интенсивных упражнений вся молочная кислота выводится из мышц. Глюконеогенез требует поставки энергии от аэробного дыхания.
Благодаря выработке молочной кислоты мышцы могут временно достичь мощности, превышающей максимальную эффективность системы кровообращения и / или дыхания, однако накопление этого соединения быстро заставляет вас прекратить усилия. Если усилие не превышает способности организма снабжать кислородом, молочная кислота не возникает. Это явление может затрагивать весь организм или одну мышцу.
Молочная кислота является аттрактантом для комаров , что означает, что люди во время или после физических упражнений больше подвержены укусам.
Молочная кислота играет важную роль в патомеханизме многих заболеваний. Любое нарушение аэробного дыхания приводит к накоплению молочной кислоты и ацидозу .
Синдром задержки мышечной боли
Мышечная боль, которая обычно возникает через 20 часов после повышенной физической активности, которую иногда называют « закваской », вызвана не молочной кислотой, а легким механическим повреждением структуры мышечной ткани, возникающей во время интенсивных физических нагрузок. Мышечная боль, возникающая через 24-72 часа после интенсивных упражнений, называлась мышечной болезненностью с задержкой начала. Этот синдром был впервые описан в 1900 году Теодором Хафом , который предположил, что этот тип боли является результатом внутримышечного повреждения. Тяжесть зависит от типа прилагаемого усилия и доминирующего типа сокращения мышечного волокна.
В настоящее время предполагается, что это связано с повреждением мышц или соединительной ткани и последующим воспалительным ответом, необходимым для регенерации ткани. Одна из гипотез предполагает, что развитие воспаления, вызывающего стимуляцию ноцицепторов (болевых рецепторов), требует некоторого времени, что объясняет замедленное начало боли