Чтобы готовить вкусный кофе и не принести в жертву своё здоровье
Травмы и хронические боли заставляют бариста отказаться от своей профессии.
Согласно отчету страховой компании AmTrust, бариста чаще всего берут больничный из-за травмы рук. Вторая по популярности причина — боли в спине и ногах. Они возникают в результате чрезмерной физической нагрузки во время рабочей смены.
В статье мы поговорим о причинах, из-за которых чаще всего травмируется бариста, и расскажем, какие действия помогут этого избежать.
Причина 1. Повторяющиеся движения
Изо дня в день бариста совершает одни и те же действия:
- утрамбовывает кофейную таблетку,
- устанавливает портафильтр,
- закрывает и открывает дверцу фильтра,
- выбивает фильтр и фильтродержатель,
- поднимает и толкает тары с продуктами.
Из-за постоянного напряжения появляется боль в запястных, локтевых и плечевых суставах. Типичные травмы от повторяющихся движений — синдром запястного канала или локоть гольфиста.
Чтобы не получить травму, нужно во-первых, держать локоть под углом 90 градусов, а запястье прямо во время утрамбовывания таблетки. Во-вторых, основную нагрузку переносить на мышцы руки: давите всей рукой, а не только ладонью. Такой подход снижает нагрузку с суставов и делает движения более естественными.
Если приходится переносить большие и тяжелые предметы, нужно соблюдать следующие правила.
- Встаньте как можно ближе к объекту. Прежде чем поднять предмет с пола, присядьте, чтобы он оказался между коленями.
- Захватите предмет и поднимите его. Старайтесь выполнить движение за счет ног, а не спины.
- Во время переноски предмета держите спину прямо.
Если следовать этим правилам, вы уменьшите нагрузку на суставы.
Главная рекомендация — слушайте свое тело. Если ваше запястье, спина или другие части тела болят, лучше отпроситься с работы и сразу же обратиться к врачу. Проблема не исчезнет сама по себе. Возможно, сейчас вы пропустите смену, но этим убережете себя от травм и сохраните здоровье еще на долгое время.
Причина 2. Горячие напитки и поверхности
Работа бариста — это постоянный риск пролить на себя кофе, обжечься паром при взбивании молока или случайно прикоснуться к горячим поверхностям кофемашины.
Чтобы не получить травму, надевайте фартук. Он не только убережет от брызг вашу одежду, но и позволит избежать длительного контакта кожи с горячим напитком.
Чтобы избежать ожога рук, даже в час пик постарайтесь не суетиться. Не делайте резких, размашистых движений. Будьте осторожны и сосредоточьтесь на работе.
Причина 3. Разливы и беспорядок
В час пик бывает сложно поддерживать порядок на рабочем месте. А в беспорядке легко споткнуться о коробку или поскользнуться. Это чревато переломами и сильными ушибами, из-за которых надолго можно потерять работоспособность.
Чтобы не получить травму, оптимизируйте рабочее пространство. Правильное размещение предметов поможет работать эффективнее и с меньшими трудозатратами.
Мы описали основные моменты для организации рабочего места бариста.
- Держите мусорное ведро в пределах вытянутой руки. Так вы быстро выкинете кофейную гущу, использованные салфетки, и затратите на это меньше усилий.
- Оставьте на столе только необходимые вещи. Самые нужные — под рукой, необходимые в течение дня — на столе. Остальное уберите в ящик стола. Ранжируйте вещи по востребованности, и на рабочей поверхности их станет значительно меньше.
Регулярная уборка поможет вам поддерживать рабочее место в безопасном состоянии. Поэтому заведите полезную привычку — наводите порядок в определенное время. Например, раз в полчаса оглядывайтесь и убирайте все ненужные вещи, мусор, протирайте лужи. Если делать так на постоянной основе, поддерживать порядок будет проще.
Помните, что травму легче предупредить, чем лечить последствия. Соблюдайте технику безопасности и чистоту на рабочем месте.
Еще пара правил для здоровья бариста
Бариста следует внимательнее относиться к положению тела и выбранной обуви. Они могут как облегчить, так и усложнить рабочую смену. Поэтому обратите внимание на следующие рекомендации.
Правило 1. Следите за осанкой
Правильная осанка обеспечивает равномерное распределение веса и предотвращает боли в спине, а плохая — приводит к мышечным и головным болям.
В первую очередь старайтесь держать спину в нейтральном положении — тянитесь за макушкой вверх. Затем расслабьте плечи, напрягите мышцы живота и поставьте ноги на ширине плеч. Так вы увеличите точку опоры, баланс. Это поможет предотвратить травмы и болезни, возникающие из-за неправильной осанки.
Правило 2. Подберите обувь для работы
Если обувь подобрана неправильно, ноги быстро устают, отекают и на них появляются мозоли.
Ортопед Патрик Рэфтери рекомендует выбирать закрытые туфли с крепкой застежкой и внутренней амортизацией. Важно, чтобы пальцы внутри обуви могли свободно двигаться, а пятка не скользила. Если у вас предрасположенность к варикозу, обратите внимание на компрессионные чулки или специальные вкладыши.
Также снизить нагрузку на ноги поможет специальный коврик для рабочего места бариста. Чтобы от него действительно была польза, нужно выбирать его с учетом пунктов ниже:
- амортизирует, то есть противоусталостный;
- не мешает открытию дверей и холодильника;
- подходит для пищевой промышленности.
Более толстый ковер будет комфортнее для работы бариста. Он не только лучше амортизирует, но и спасает от ранений осколками — упавшая на него посуда не разбивается. Кроме того, такое покрытие не скользит — это помогает не упасть, особенно если наступишь в пролитую воду. Коврик снижает вероятность порезов и ушибов за барной стойкой.
Соблюдая эти простые правила, вы сможете облегчить свою рабочую смену и сохранить здоровье.
Что запомнить
В большом потоке работы не забывайте о базовых правилах:
- соблюдайте технику безопасности,
- старайтесь выполнять движения плавно,
- не держите на рабочем месте лишних вещей,
- следите за осанкой,
- подберите удобную обувь.
Многие бариста регулярно ходят в спортзал, это помогает им выдерживать долгие часы работы стоя и меньше утомляться. Как вариант, попросите работодателя оплачивать вам абонемент.
Помните, что вы сами отвечаете за свою безопасность. Не пускайте на самотек появившиеся боли и следите за самочувствием. Будьте здоровы!
Понравилась статья? Подписывайтесь на наш канал: https://zen.yandex.ru/tastycoffee