Зимний гриб или зимний опенок. Так называют этот гриб "дровосеки" - активные сборщики этого гриба.
К сожалению слово "опенок" в русском языке относится практически ко всем небольшим грибам желтоватого оттенка. Да и само слово "опенок" для несведущих людей гарантия съедобности. К сожалению это далеко не так.
Автор сам столкнулся с этим, когда фотографируя колонию плодовых тел Навозника мерцающего услышал за своей спиной "Посмотри доча, сколько опят"!!!🍄
И если ошибка в сборе принесет в Вашу корзину другой съедобный гриб, то ничего страшного. А если это окажется "Галерина окаймленная"?
Галерина окаймленная - смертельно ядовитый гриб. Содержит в себе те же токсины, что и самый опасный гриб бледная поганка.🤢
Как же уберечься от него учитывая что и опенок зимний и галерина окаймленная произрастают на древесных субстратах. Описаны случаи нахождения их на одном стволе.
В данном случае,я рекомендую следующие полевые методы.
Для начала нужная запомнить названия "Фламмулина бархатистоножкая".
Обратите внимание на то, что ножка зимнего опенка гораздо темнее шляпки, как будто покрыта бархатом. У галерины ножка и шляпка одного цвета.
Галерина окаймленная - имеет кольцо ниже шляпки - остаток покрывала. Но это не самый надежный признак 👩🔬так, как молодый опята тоже могут иметь кольцо. И наоборот у старых экземпляров галерины кольцо может исчезнуть.
Шляпка фламмулины даже в сухую погоду немного склизкая.
У галерины же, шляпка матовая, сухая.👆
И наконец, третий признак - опята, как правило, произростают одним пучком, расходясь со времени, но имея один центр. Плодовые тела же галерины, если и срастаются, то небольшими группами по 2-3 плодовых тела.
Следует помнить что время появления плодовых тел у опенка зимнего и галерины разное, но это самый ненадежный признак, в связи с тем, что и летом бывают похолодания и оттепели в ноябре.
Следует помнить что благодаря промышленному выращивания опенок - частый гость в наших лесах, в то время как галерина встречается значительно реже.
Самый надежный способ обезопасить себя от ядовитых представителей грибного царства - это собирать только те грибы в съедобности которых вы убеждены на 100 процентов!!!
P.S. Имеются сведения о содержании в опенке зимнем других слабых токсинов, так, что лучше употреблять его термически обработанным. В тоже время, опенок зимний содержит вещество фламмулин - активное против саркомы.
