Картофель – это мой самый любимый овощ. Люблю его любым, жареным вареным, запечённым, тушеным и любым другим. На просторах интернета, множество различных лайфхаков с этим корнеплодом, но сегодня я поведаю несколько полезных советов приобретённых из своего опыта.
Хранение картофеля
Неочищенный картофель стоит хранить в темном, влажном месте при температуре не выше 5-и градусов, если температура будет больше, срок его хранения сократится.
Очищенный картофель можно хранить несколькими способами:
1. При условии, что вы будете почистили картофель и будете использовать его в течении дня храните его в воде;
2. Если вы хотите сохранить очищенный картофель завтра или через несколько дней, храните его в контейнере или оберните его пищевой пленкой.
! Важно не давать картофелю соприкасаться с воздухом, так крахмал вступает в реакцию с кислородом из-за чего клубень темнеет;
Мороженый картофель
Если картофель был мороженым, то исправить его вкус поможет шокирование. Для этого необходимо, погрузить картофель, сначала в ледяную воду, а затем бросить и варить его в кипятке. А лучше в кипяток добавить немного уксуса, так цвет картофеля, его вкус и текстура не изменяться.
В какой воде хранить картофель?
В техникуме, меня учили хранить клубнеплод без кожуры в ледяной воде, но это верно лишь для того чтобы хранить его долго.
Если вам необходимо, правильно и красиво нарезать очищенный картофель положите его в теплую воду. Так крахмал, содержащийся в этом овоще не будет шокирован. Также если вы не хотите, чтобы ваш картофель разваливался при варке, перед варкой положите его в теплую воду.
Как быстро почистить картофель в мундире?
Чтобы шустро чистить такой картофель, необходимо проделать две манипуляции:
1. Посолить воду в которой он будет вариться;
2. Перед варкой, надрезать его по всей длине, образуя окружность. Таким образом по окончании процесса варки, с картофеля легко сойдет кожура.
А есть ли у вас вои полезные советы с картофелем? Делитесь в комментариях
Больше рецептов тут:
Мужчины VS Женщины, кто лучше работает на кухне?
Как оживить пересоленное блюдо?
Такое с чесноком вы еще не делали. Делюсь рецептом чесночного песто
Подписывайтесь на канал, чтобы узнавать больше о кулинарии.
Так же стоит подписаться на инстаграм __hachapuri , ведь там вы узнаете новости куда быстрее
И конечно ставьте лайки, так я пойму, какие тематики нравятся вам больше