В первую прогулку по лесу мы скорее ходили на разведку, но набрали много маслят. Вчера мы пошли в лес с конкретной целью - найти белые. Знакомая тропинка выводит на уютную полянку. Подосиновиков на ней обычно хоть косой коси, а тут ни одного гриба.
Первая неудача нас не смутила. Продолжив поход через лесные завалы и преодолев гигантские лужи на заброшенной дороге, выходим к подножию большого холма и краю лесного болота. Еще одно местечко, про которое мало кто знает, встречает двумя белыми грибами и россыпью рыженьких лисичек.
Дальше было решено разведать симпатичную опушку на другой стороне болотца. Такого количества лисичанских я еще не видела! Под размеренное жужжание пчел и пронзительный писк комаров полянка была полностью очищена от грибов, а корзины заметно потяжелели. Вернувшись, как казалось, к началу холма мы продолжили путь на следующую поляну.
Через некоторое время знакомый лес перестал быть узнаваемым, а нужная поляна так и не появилась. Вероятно, переходя болотце обратно, мы промахнулись и отклонились в сторону. Деревенский лес — это не пригородный парк, заблудиться в нем очень просто.
После привала и обсуждения ситуации было принято решение двигаться вперед вдоль болота. Так мы сможем вернуться обратно в случае, если не найдем знакомое место.
Когда я хожу по лесу, то в голове "рисую" карту и ориентируюсь на положение солнца. Тут дом, там озеро, немного подальше сельскохозяйственное поле и так далее. Основываясь на такой виртуальной карте, было ясно, что поход вдоль болота должен привести на нужную поляну.
И действительно, минут через десять, сквозь живую изгородь ельника, стали видны верхушки знакомых берез. Мы ошиблись совсем немного, но лес сразу стал казаться чужим и неуютным. Поэтому, в грибной охоте важно следить за тем, куда поворачиваешь и где переходишь болота и поляны.
Две небольшие березовые рощицы мы обнаружили не так давно и сразу полюбили. Одну назвали Беленькая, а другую Красненькая, как вы понимаете по обилию определенных грибов. Это по-настоящему сказочные места. Так и кажется, что за ближайшим пеньком притаился зайчик.
Зайца мы не увидели, зато наткнулись на медведя. Довольно далеко, на другом конце поля, поднялась серая вытянутая морда. Зверь привстал на задних лапах, сделал кульбит назад и бесшумно скрылся в глубине рощи. О том, что мы встретили хозяина леса, я сообразила не сразу, потом стало не по себе и было решено идти домой.
Но наш путь лежал через любимые поляны, как выяснилось, полные белых грибов. Особо не разбирая, мы собирали все подряд. Не брали только откровенно трухлявые и червивые.
Дома в спокойной обстановке, приступили к разбору лесных даров. Не могу сказать, что все грибочки были хорошими. Многие пришлось обрезать, а иные просто выкинуть. Зато лисички были просто бесподобны! Целый таз рыженьких аккуратных "граммофончиков" ждал обработки.
И вот вопрос: что делать со всем этим богатством?
- замариновать,
- засолить,
- заморозить,
- поджарить и съесть.
С удовольствием послушаю ваши советы!