Приветствую вас, дорогие хозяюшки! Сегодня хочу поделиться с вами моим фирменным супом. Сейчас самый сезон для кабачков, поэтому почему бы не приготовить легкий, вкусный и полезный супчик? Итак, приступим.
Вот все ингредиенты, что нам нужны: кабачок, картошка (много картошки, у нас ведь густой суп-пюре), лук, морковь, чеснок и брусочек плавленого сырка.
Ставим кипятиться подсоленную воду в кастрюле, а тем временем займемся подготовкой овощей.
Для начала нам нужно сделать поджарку, как в обычный суп, из лука и морковки.
Когда зарумянится - оставляем в сторонку.
Картошку режем как вам нравится - кубиками, брусочками, пластинками. Это неважно, ведь нам просто нужно, чтобы она сварилась, а если и разварится - нам это только на руку.
Далее, режем кабачок. Тоже абсолютно так же.
Далее ждем, пока закипит наша водичка. Когда она закипит, выкладываем в нее нарезанный картофель. Еще раз оговорюсь, желательно, чтобы картошки было много, так как суп нам нужен густой. Когда выкладываете ее в кастрюлю, ей прямо тесно там должно быть. Много картошки, и немножко воды. Примерно так:
Далее, ждем, пока картошка закипит и оставляем ее варится. Я не добавляю в воду ни лавровый лист, ни перец горошком, так как не люблю перебивать вкус кабачка и чеснока потом. Вы можете делать так, как любите.
Когда картошка достаточно поварится, и будет почти готова, наступает очередь кабачка. Туда же его, в тесную компанию)
Ждем, пока кабачок и картошка сварится до мягкости. Когда все будет готово, Убавляем огонь, если у вас газовая плита, или выключаем ее, как в моем случае, если электрическая. Нам нужно, чтобы суп еще немножко дошел. Выкладываем в суп нашу поджарку. Смотрите, какой сразу аппетитный цвет у супчика стал)
Далее, когда суп немного дойдет с поджаркой, добавляем туда давленый чеснок и натертый на мелкой терке плавленый сыр. Ждем, пока сыр разойдется, и снимаем с огня.
Теперь единственное, что нам остается - хорошенько пробить весь наш супик погружным блендером.
Все, наш кабачковый суп-пюре готов.