Что я использовал для тушенки
Свиная лопатка - 3 кг;
Соль и перец - по 30 г;
Лист лавровый - 3 шт.
Свинину нарезать на кусочки, сложить в стерилизованные банки и немного его присолить
Добавить перец и лавр.
Залить банки или бульоном или рассолом. Добавить в бульон оставшуюся соль. Банки с мясом, залитым жидкостью, поставить в кастрюлю с водой, на дно которой положить полотенце.
Включить огонь и довести воду до слабого кипения. Литровые банки стерилизовать 2,5 часа, а двухлитровые 3,5 часа. Во время стерилизации банки прикрыть чистыми пропаренными крышками. Когда стерилизация закончится, банки закатать, затем охладить под покрывалом. Хранить в прохладном месте.
