Сырный суп – блюдо, которое не пользуется огромной популярностью в России, поскольку здесь более популярны традиционные прозрачные супы и борщ. Но те хозяйки, которые самостоятельно или по совету подруги уже освоили приготовление сырного супа, утверждают, что домашних от него просто не оторвать.
Рецепт первый: классический
И так, подготавливаем следующее: 2,5 литра воды, 500 грамм мяса куриного, один лук крупный, одну морковь, несколько картофелин, зелень, два плавленых сырка по сто грамм, зеленый лук, соль и перец.
Готовим так:
— заливаем мясо водой, убираем пенку, готовим около получаса;
— вводим лук и морковь, измельченные привычным вам способом. Можно слегка пассеровать, но это добавит жира и лишних калорий;
— картофель кубиками вводится на следующем этапе;
— за десять минут до готовности вводим сыр, также нарезанный кубиками;
— за пару минут до готовности опускаем в кастрюльку зелень.
Суп готов – можно пробовать.
Рецепт второй: быстрый
Этот вариант готовится без мяса, если в холодильнике есть куриный бульон – отлично, если таковой отсутствует, можно готовить на воде.
Список ингредиентов идентичен вышеописанному, но мясо убираем, а сухарики и сметану добавляем.
Варится суп также, но благодаря отсутствию мяса, весь процесс занимает не более получаса. В конце в каждую тарелочку добавляем сметану и сухарики – это придаст особый вкус сырному супу.
Некоторые хозяйки ошибочно полагают, что, чем больше сыра они опустят в кастрюлю, тем вкуснее блюдо получится. На самом деле лучше строго соблюдать указанные в рецепте нормы продуктов.
При варке бульона не забудьте добавить лавровый листик – это придаст блюду неповторимый аромат.
Свежую зелень можно опускать в тарелочку и непосредственно при подаче блюда.