Для того, чтобы сварить пиво в домашних условиях, не требуется слишком много усилий, лишь только много времени и терпения, чтобы насладиться напитком, в которую вложил свои силы и душу.
Из оборудования потребуется:
- Кастрюля (желательно из нержавейки) с нейлоновым мешком, подходящим по размерам или сусловарочный котел с краном, фальшдном, специально предназначенный для пивоварения;
- Термометр для отслеживания температурных пауз при затирании
- Емкость для брожения сусла;
- Чиллер для быстрого охлаждения сусла или ванна с холодной водой.
По ингредиентам:
- Солод;
- Хмель;
- Дрожжи;
- Очищенная вода из фильтра или родниковая.
Далее при варке пива самое важное - это соблюдение чистоты посуды и помещения, где происходит варка. Емкости следует дезинфицировать 6% раствором перекиси водорода или специальные моющие средства, продающиеся в специализированных магазинах. Сам пользуюсь перекисью, нареканий нет.
Перед варкой необходимо помыть и продезинфицировать весь инвентарь и бродильные емкости, дабы не словать посторонние микроорганизмы, способствующие скисанию пива.
Далее подготовить солод, дрожжи и хмель. Солод перемолоть на дробилке дома, если имеется или для начала покупать в магазинах и просить перемолоть, если есть такая услуга. Цена вуалируется от 5 до 15 руб за кг. Для первой варки стоит воспользоваться этой услугой.
Для первой варки я использовал 4литровую кастрюлю, как сам понял позже - этого объема было мало. Лучше иметь в арсенале объем от 10 литров минимум. Сырье использовать свежее, настоятельно рекомендую, чтобы не огорчиться конечным результатом.
Мое первое пиво было обычный светлый эль. Полученным результатом был крайне доволен и решил сразу перейти к объемам побольше. Купил 12-литровую кастрюлю и нейлоновый мешок под нее. Конечный объем готового пива был 8 литров. Для личных экспериментов было достаточно, да и было чем угостить друзей, услышать критику со стороны.
На данный момент очень рад, что у меня появилось данное хобби и готов с вами делиться личным опытом и рецептами. Подписывайтесь на канал, буду выкладывать рецепты различных стилей пива и закусок.
