Несколько месяцев назад я решилась приготовить мороженое, которое гуляет по интернету под названием "пятиминутное мороженое как в детстве".
Рецепты обещают то самое, советское мороженое, в составе которого всего лишь два ингредиента: сливки и сгущенное молоко.
Я долгое время к подобной затее относилась с недоверием, но любопытство все-таки победило. Расскажу о своих впечатлениях, но сначала покажу, как готовила.
Ингредиенты:
- сливки для взбивания -- 500 мл
- молоко сгущенное -- 200 мл
Сливки взбила до мягких пиков.
Добавила 200 мл сгущенки. Сладкоежки могут взять и больше, хоть целую банку.
Взбивала еще минутку и выложила в посуду для замораживания. Посуду обязательно надо накрыть, так как молочные продукты активно впитывают запахи. Держу в морозильнике ночь.
Ну что я могу сказать?
На мой взгляд и вкус, в легенде о пятиминутном советском мороженом много преувеличения.
Во-первых, готовится оно дольше пяти минут. На взбивание одних только сливок у меня уходит не меньше 10 минут + еще сгущенка.
Во-вторых, вкус и текстура у мороженого очень так себе -- ничего интересного.
Но тем не менее, хоть мороженое мне не понравилось, я посчитала, что это хорошая база для экспериментов, и принялась фантазировать.
И знаете что? Я сотворила несколько роскошных вариантов и много интересных. О каждом расскажу подробно.
Вариант 1
- сливки для взбивания -- 500 мл
- сгущенка вареная -- 1 банка
С обычной сгущенкой мне мороженое не понравилось, но стало интересно, как поведет себя варенка?
Сливки взбила до мягких пиков, добавила варенку и принялась взбивать до однородности.
Но по ходу взбивания поняла, что ничего не имею против крупинок сгущенки (это даже интереснее!), поэтому до полной однородности взбивать не стала.
В целом получилось интересно. Вкус приятно карамельный, что-то вроде крем-брюлле. Но с варенкой есть одна беда: если она засахарилась, мороженое получится с кусочками сахара, которые мне неприятны. Сделала две попытки и может еще приготовлю, если найду очень свежую варенку.
Вариант 2
- сливки для взбивания -- 500 мл
- молоко сгущенное -- 150 г
- банан очень спелый -- 1 шт
Сливки взбила до мягких пиков, добавила сгущенку и взбивала еще минутку. Добавила размятый вилкой банан и работала миксером еще минутку. Выложила в посуду и отправила в морозильник.
Это мороженое отправляется в копилку моих постоянных рецептов. Очень вкусно! Особенно с шоколадным соусом. Есть легкая хрустинка (видимо, банан добавляет кристаллизацию), но это нисколько не омрачает десерт.
Вариант 4
- сливки для взбивания -- 500 мл
- молоко сгущенное -- 200 г
- малина замороженная -- 150 г
Сливки взбила до мягких пиков, добавила сгущенку и снова взбила. Добавила малину не размораживая, но разломав на маленькие кусочки. Перемешала лопаткой и выложила в посуду для замораживания.
Получилось здорово! Есть легкая хрустинка, как у бананового, но тоже не мешает. Это вариант для любителей кислинки и свежих ноток.
Вариант 5
- сливки для взбивания -- 500 мл
- молоко сгущенное -- 200 г
- какао -- 2 ст.л.
Сливки взбила до мягких пиков, добавила сгущенку и снова взбила. Добавила какао и слегка перемешала лопаткой, чтобы от миксера оно не разлетелось. Потом уже до однородности смешала миксером.
Получилось отлично! Это один из моих любимых вариантов -- приятная текстура и насыщенный шоколадный вкус. Буду готовить еще!
Вариант 6
- сливки для взбивания -- 500 мл
- молоко сгущенное -- 200 мл
- шоколад тертый -- 0,5 плитки
Сливки взбила до мягких пиков, добавила сгущенку и снова взбила. Добавила тертый молочный шоколад и перемешала лопаткой. Отправила в морозилку.
Получилось вкусно! Этот вариант тоже останется со мной надолго.
Вариант 7
- сливки для взбивания -- 500 мл
- молоко сгущенное -- 150 мл
- печенье Орео -- 8-10 шт
Сливки взбила до мягких пиков, добавила сгущенку и снова взбила. Разломала печенье на мелкие кусочки (ножом нарезать даже удобнее) добавила в крем и снова взбила. Отправила в морозильник.
Это самый роскошный вариант из всего моего эксперимента! Мороженое безумно нежное и вкусное. К самому печенью я довольно равнодушна, но в качестве дополнения к мороженому оно для меня бесценно. Приготовлю еще много раз!
Своими экспериментальными вариантами я довольна, но останавливаться на достигнутом не собираюсь. У меня уже есть идеи на новую подборку мороженого, которое готовится легко и быстро. Подписывайтесь, чтобы не пропустить!
Всего вам самого вкусного!