Фаршированные баклажаны: закуска на вашем столе

Я могу есть баклажаны хоть круглый год и они никогда мне не надоедают. Ведь в моей копилке просто невероятное количество рецептов их приготовления.Я их жарю, варю, запекаю, но больше всего мне нравятся фаршированные баклажаны. Вот уж прям королевское блюдо. Подавать такие баклажаны можно к ужину, но и на праздничном столе они буду кстати. 

Необходимые продукты

• 350 грамм фарша
• 2 баклажана
• 150 грамм сыра
• 150 грамм сметаны
• 1 луковица
• соль, перец по вкусу
• 1 чайная ложка розмарина
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 куриное яйцо

Начинаем приготовление

• Баклажаны нарезаем толстыми кружочками.
  
• В миску наливаем воду, добавляем соль и кладем баклажаны.
• Лук чистим, нарезаем мелкими кусочками и добавляем к фаршу. Туда же кладем чеснок, пропущенный через пресс. Фарш солим и перчим по вкусу, добавляем розмарин и вбиваем куриное яйцо, перемешиваем и всыпаем крахмал. Все снова перемешиваем.
• Из получившегося фарша формируем шарики и кладем на доску. 
• Достаем баклажаны из воды и удаляем серединку так, чтобы осталось донышко. В результате получаются небольшие "стаканчики". Обжариваем баклажаны на сковороде с растительным маслом до легкой золотистости. 
• Берем форму для выпечки и смазываем растительным маслом. Выкладываем в нее "стаканчики" и наполняем тертым сыром. Сверху раскладываем мясные шарики.
• Между баклажанами выкладываем вырезанную мякоть и оставшиеся мясные шарики. Присыпаем все тертым сыром и сверху выкладываем сметану.
• Блюдо отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем в течение 50 минут.
• Готовые баклажаны достаем, присыпаем зеленью и подаем к столу.

На сайте "Идеи рецептов" я оставила еще одну подборку классных рецептов из баклажанов. Возможно она вам пригодится.

Приятного аппетита!