Домашняя паста с помидорами, рикоттой и панчеттой:
Те, кто регулярно следит за моими социальными сетями, знают, что я недавно вернулась из Италии. Я была там на супер гастрономической поездке в Неаполе, куда нас пригласил мой знакомы. Ну, так как я ела лучшую домашнюю пасту с томатным соусом и рикоттой, я должна была приготовить ее ПРЯМО ДОМА. Следующая лучшая паста, которую я пробовала, была панчетта и помидоры, поэтому я просто объединила их и сделал свой собственный рецепт. Он очень прост, поэтому я надеюсь, что ты будешь любить его так же сильно.
Что вам нужно:
около 3 порций, 15 минут
1/2 средней красной луковицы
2 больших зубчика чеснока
100 г панчетты (итальянский бекон)
400 г нарезанных помидоров в банке
100 мл томатного пюре
10 помидоров черри
1 большая столовая ложка рикотты
1 чайная ложка тростникового сахара
свежий базилик
пармезан
2 столовые ложки оливкового масла
соль и свежемолотый перец
Действия:
Я наливаю масло на сковороду и обжариваю на ней рассыпчатый мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем я добавила к нему мелко нарезанный чеснок, дала ему повариться на сковороде около минуты, а потом налила банку помидоров. На второй сковороде я тем временем медленно жарила панчетту, нарезанную кубиками. Я оставила помидоры в кастрюле, чтобы они пару минут пузырились, а потом добавила сахар, соль и перец. Когда соус немного загустел, я добавила в него помидоры черри пополам, посыпала панчеттой, в последний раз приправила солью, сахаром и перцем и сняла кастрюлю с огня. Я подождала, пока соус немного остынет, и положила в него рикотту с небольшим количеством свежего базилика.
Затем я вылила горячую пасту в кастрюлю для соуса, перемешала и подала с тертым пармезаном и свежим базиликом.
PS: основа итальянской кухни – это вообще качественное сырье, поэтому рекомендую не экономить-особенно на помидорах, поэтому не подслащивайте так сильно.
Очень сильно надеюсь на ваши отзывы о рецепте.
Так же подписывайтесь на канал что бы не пропустить еще больше вкусных рецептов.
Так теперь от слов к делу, бегите на кухню и радуйте себя:)