Оладьи на кефире, с картофелем, творогом и зеленью

Простая и вкусная еда - несладкие оладьи на кефире, с картофелем, творогом и зеленью. Вполне доступные продукты в основе, несложный процесс приготовления, а в результате - румяные закусочные оладушки, чем-то напоминающие ленивые пирожки с картофелем. Стоит попробовать!

Продукты (на 4 порции)

Кефир - 250 мл

Творог - 150 г

Картофель - 85 г

(1 шт.)Яйца - 2 шт

Мука пшеничная - 160 г

Масло растительное - 50 мл (3-4 ст. ложки) + 2-3 ст. ложки для жарки

Петрушка свежая - 30 г (3-4 веточки)

Разрыхлитель теста - 8 г (2 ч. ложки без горки)

Соль - 1 щепотка*Для подачи (по желанию)

Сметана - по вкусу

Подготавливаем продукты по списку. При желании растительное масло можно не добавлять в тесто, а использовать только для жарки - так оладушки будут менее жирными. Картофель лучше всего заранее очистить и вымыть.

В миске соединяем яйца, разрыхлитель и соль.

Перемешиваем.

Вливаем кефир и растительное масло (50 мл). Перемешиваем.

Добавляем творог. Перемешиваем.

Петрушку промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.

Добавляем измельчённую петрушку в миску с тестом. Перемешиваем.

Очищенный картофель натираем на крупной тёрке и отправляем в миску. Снова перемешиваем.

Частями, каждый раз тщательно перемешивая, добавляем муку.

В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло (2-3 ст. ложки). Выкладываем тесто в сковороду примерно по 1-2 ст. ложки, формируя небольшие оладьи, и обжариваем на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистости. Обжаренные оладьи можно ненадолго выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Перекладываем готовые оладьи с картофелем, творогом и зеленью на тарелку и подаём к столу, по желанию дополнив сметаной или любым другим соусом на свой вкус.

Приятного аппетита!