Грамотное сочетание продукта, типа упаковки и упаковочного материала оказывает большое влияние на конкурентоспособность любого пищевого товара на рынке. Как правило, потребитель оценивает продукцию с точки зрения внешнего вида упаковки и удобства её использования. При этом технический специалист должен учитывать множество факторов, влияющих на качество, сроки и условия хранения выпускаемого товара.
Наибольшую роль в создании качественной и привлекательной упаковки играет используемое в процессе производства оборудование. Для разных видов хлебобулочных изделий предпочтительно использование разных единиц фасовочно-упаковочного технического оснащения. Упаковка сдобных булочек, слоёных изделий (круасанов) и пряников – требует от производителя особенного внимания. Связано это с наличием сразу нескольких значимых сложностей:
- Высокий риск повреждения внешнего вида упаковываемого продукта (отколка глазури, нарушение целостности обсыпки или внешнего слоя хрупких изделий).
- Изделия крупного размера могут застревать в промежутке между дозатором и упаковочным автоматом.
Для упаковки булочек, круасанов и пряников небольшого размера Санкт-Петербургский холдинг «Русская Трапеза» выпускает широкую линейку вертикальных упаковочных машин и весовых дозаторов с увеличенным размером бункеров и виброворонками. Благодаря использованию таких дополнений, при вхождении в упаковочный автомат доза упаковываемой продукции растягивается, что полностью исключает проблему «застревания».
Для максимального снижения риска повреждения привлекательности внешнего вида продукции, на внутренние поверхности тракта фасовочно-упаковочной линии наносится специальное покрытие (обрезинивание). Оно успешно защищает продукцию от боя и отколки глазури на этапе прохождения из дозатора в упаковочный автомат.
Упаковочный автомат Sbi-260-Sf
Автомат Sbi-260-Sf был разработан с учётом пожеланий заказчиков и потребностей пищевой промышленности. Основной особенностью оборудования стало наличие корпуса с регулируемым углом наклона (до 45°), благодаря чему вместо резкого вертикального падения, хрупкая продукция плавно соскальзывает в пакет по наклонному сходу. За несколько лет Sbi-260-Sf стал одним из наиболее востребованных упаковочных автоматов в кондитерской и хлебопекарной отраслях. На нем упаковывают не только пряники, круасаны и сдобные изделия, но и сухари, сахарное печенье, кексы и пр.
Возможности автомата позволяют упаковывать изделия в трёхшовные пакеты типа «подушка», «гассет» и «гассет с проваркой по граням». Ширина упаковки может варьироваться в пределах от 90 до 260 мм, длина – от 50 до 380 мм.
Выбор упаковочного материала зависит от личных предпочтений заказчика и свойств упаковываемого продукта. Sbi-260-Sf ориентирован на работу с полипропиленовыми и комбинированными термосваиваемыми плёнками толщиной от 20 до 120 мкм. Толщина упаковочного материала напрямую зависит от размера дозы. Чтобы избежать нежелательного разрыва швов пакета, перед выбором плёнки следует получить профессиональную консультацию специалистов.
Весовые дозаторы
Для предприятий с небольшими объёмами производства оптимальным решением станет покупка весового одноручьевого дозатора. Его точность не уступает точности более дорогостоящего оборудования. А дополнительным преимуществом станет возможность увеличения производственных мощностей путём приобретения дополнительных ручьёв (в случае увеличения оборотов компании).
При больших объёмах производства следует делать выбор в пользу весовых мультиголовочных дозаторов. Высокая стоимость данного оборудования компенсируется его не менее высокой производительностью. Так один мультиголовочный дозатор способен заменить сразу несколько ручьевых.
Вне зависимости от сложности выпускаемой продукции и её особенностей, перед покупкой фасовочного и упаковочного оборудования следует обратиться к специалистам. Специалисты холдинга «Русская Трапеза» не только расскажут о преимуществах того или иного оборудования, но и продемонстрирует процесс упаковки на постоянно действующей испытательно-демонстрационной площадке, специально созданной для для поддержки клиентов и потенциальных заказчиков.
«Русская Трапеза» не просто производит и продает оборудование для хлебокомбинатов, но и ведет серьезную работу, направленную на то, чтобы бизнес клиентов компании был успешным и прибыльным.