Это настолько просто и быстро готовящийся кекс, что его можно назвать палочкой — выручалочкой. Он сделан из самых обычных продуктов, которые имеются у всех и всегда в наличии. А вот вкус у него, как и понятно из названия, малиновый.
Для приготовления кекса нам понадобится:
- Полстакана сметаны, чем жирней, тем вкусней. Можно заменить сливками очень жирными или майонезом, но при этом вкус немножко изменится.
- Пара яиц,
- Стакан сахара,
- Стакан муки,
- Половину чайной ложки пищевой соды,
- Треть стакана густого малинового варенья.
Инструкция по приготовлению:
1. Сметану положить в посуду, в которой будем взбивать тесто. Влить яйца. Взбить, чтобы получилась пышная пенная масса.
2. Всыпать очень медленно песок, при этом желательно не переставать взбивать.
3. Всыпать, просеянную через сито, муку. Снова взбить.
4. Добавить пищевую соду. И опять взбить.
5. Положить малиновое варенье. Взбить.
6. Перед тем, как Вы начнете готовить тесто для кекса, не забудьте включить духовку и ее нагреть до 170 градусов. Когда духовка будет нагрета, поставьте выложенное в любую форму тесто и посыпанное сверху маком. Пеките 25 минут.
Готовый кекс имеет коричневый цвет и малиновый вкус. Кроме всего, он получается очень сладкий. Если Вы не очень любите слишком сладкое, то можете заменить сладкое малиновое варенье на более кисленькое варенье из смородины или крыжовника. В этом случае, кекс получится с кислинкой.