Со старшим сыном я в этом вопросе дала маху. Я ошибочно полагала, что если ребёнок худощав, активен и увлечён спортом, то пусть он ест что хочет и сколько хочет. Всё равно его организм всё сожжёт. Кастрюлька жареного хвороста с сахарной пудрой — пожалуйста. «Тазик» макарон и несколько котлет — ради бога. Гора блинов — на здоровье. Да, тогда он всё сжигал. Сколько бы ни съел — ни грамма лишнего жира. Мне казалось, что так будет всегда.
Я совершенно не задумывалась о том, что в будущем у него сократится активность и замедлится метаболизм. А пищевые привычки останутся.
Многие пищевые пристрастия очень сильны. Не всем богатым удаётся похудеть. Хотя у них есть возможность дорого питаться, заниматься фитнесом, консультироваться с диетологами. Но от тяги к большим порциям высококалорийной пищи избавиться очень сложно. Зачастую единственной возможностью похудеть становится желудочное шунтирование.
Старший сын поехал учиться в другой город. Жил там вместе с другом-одноклассником. Обедали они в заведениях, а ужин варганили сами. Вместе ходили за покупками в супермаркет. Сын удивлялся предпочтениям Лёхи. Надо же, вместо того чтобы купить побольше хлеба, сыра и колбасы — друг предлагал потратиться на огурцы, помидоры, болгарский перец, а если с финансами становилось туго — хотя бы на морковку и яблоки. И так при каждой закупке. Лёха не представляет себе, как можно питаться без овощей, яиц, кисломолочных продуктов. А мой сын представляет. Хотя дома у нас всегда были овощи, но у него нет в них потребности. Я её в нём не сформировала. Лёху растила бабушка. Денег у них было мало. Но бабушка научила его правильно питаться. Она всю жизнь проработала няней в детском саду и потому не понаслышке знала, как надо кормить детей. В установлении пищевой грамотности Лёхина бабушка преуспела куда больше, чем я.
Когда родился младший сын, я решила не допускать прежних ошибок. Худощавость и активность ребёнка — не повод кормить его до отвала. Страсть к сладкому, мучному и жирному — плохая привычка. Лучше подружить ребёнка с овощами и фруктами. С рыбой. Со злаками. С бобовыми. С орехами. С кисломолочными продуктами.
Оказывается, дети такие вещи схватывают на лету. Теперь я уверена, что начинать пищевой ликбез надо как можно раньше. Чтобы эти знания впитались, что называется, с молоком матери. Чтобы здоровые пищевые привычки укоренились максимально глубоко.
Да, младшему всего три с половиной года. Долгосрочные результаты я смогу оценить не скоро. Но то, что я наблюдаю сейчас, меня радует.
Пара недавних примеров. Старший сын: «Обед не скоро? Тогда перекушу». Делает себе калорийный бутерброд. Младший сын: «Обед не скоро? А у нас есть фруктики? Дай мне что-нибудь». Старший сын: «А что за мясо?». Младший сын, глядя в тарелку: «Ммм, говядина». Он по виду отличает говядину от другого мяса. По запаху определяет многие продукты в процессе их приготовления. «Свёклой пахнет. Ты готовишь свёклу?» или «А чем так пахнет? Рис - как там его - басмати?».
Итак, формирование пищевой грамотности у маленького ребенка. Мои методы
1. Всегда рассказывать ребёнку о содержимом его тарелки
Как называется готовое блюдо, какие ингредиенты использованы. С первых прикормов. А особенно при переводе на общий стол.
2. По возможности подавать красиво
Пусть полезные продукты вызывают приятные ассоциации. Эстетичное и эффектное кажется более вкусным.
3. Как можно раньше познакомить с анатомией человека
Давненько уже приобрела вот такую энциклопедию для малышей.
Я и прежде рассказывала ребёнку о процессе переваривания пищи и о работе кровеносной системы. Но тут есть картинки, да ещё и с вырубным окошком. Можно увидеть, как выглядят органы и системы изнутри. Очень важно понимать, как работает организм.
Ребёнок начинает осознавать, что еда нужна не только устранения чувства голода и получения гастрономического удовольствия. Пища необходима для здорового функционирования всех систем. Чем полезнее еда — тем лучше работает каждая клеточка.
4. Дать знания о пищевых веществах, нутриентах
Мой ребенок уже имеет представление (поверхностное, конечно) о белках, жирах, углеводах, витаминах, минералах.
Просто я вообще люблю поговорить. А когда я переводила малыша на «взрослое» питание, мне приходилось его немножко забалтывать. Я молола всё подряд: в ход шли сказки, стишки, басни, скороговорки, истории из жизни. И о веществах, содержащихся в продуктах, я тоже рассказывала.
«Это мясо. В нём содержатся белки, необходимые для твоих мышц. А ещё там много железа. Железо нужно для того, чтобы разнести кислород по всему твоему телу. А это гречка. В гречке углеводы, которые дают тебе энергию: чтобы голова хорошо думала и чтобы тело было сильным. Это брокколи, в нём много витаминов. Они нужны, чтобы ты рос здоровым и красивым. А ещё брокколи — это клетчатка, чтобы твой животик хорошо работал».
Ребёнок, пусть не сразу, но поймёт. Усвоит, впитает. Будет знать, что еда — это топливо для организма.
5. Научить различать полезную и не очень полезную еду
В энциклопедии, которую я показала, есть задачка: разделить изображённые блюда на полезные и вредные. Но там мало вариантов. Я заметила, что сыну понравилось это задание, поэтому сделала игру. Распечатала карточки с едой. Их надо рассортировать на 3 группы: полезное (можно есть очень часто), неполезное (можно изредка), опасное (никогда).
Играем, например, так. Полезное даём семерым козлятам, вредное — волку, опасное — никому.
6. Не устанавливать строгие запреты
Я не говорю сыну: «Продукты из группы «Вредное» нельзя употреблять ни в коем случае!». Я же не хочу развить в нём какую-нибудь орторексию. Любые крайности плохи, так ведь?
Я говорю, что не очень полезную еду употреблять можно, но не слишком часто. Предпочтение надо отдавать полезной — её можно есть каждый день.
Я не прячу конфеты, печенья. Я регулярно пеку. Но напоминаю, что мучное, особенно сладкое, надо есть небольшими порциями. Если переусердствуешь, вред ощутимо превысит пользу.
Чипсы ребёнку не покупаю, конечно. Он их только один раз попробовал — угостили. Новый продукт сына не впечатлил. Но если бы попросил купить — я бы не отказала. Однако привела бы убедительные аргументы, почему их не стоит употреблять постоянно.
Наверное, здесь и сейчас чипсы ребёнку не навредят. Но надо помнить о привычках, которые укореняются так, что не выкорчуешь. Поэтому не позволяем поеданию потенциально вредной пищи сделаться привычкой.
7. Терпеливо предлагать полезные продукты, которые ребёнок есть отказывается
Не заставлять, не напирать, а просто предлагать. Не говорить себе после второй-третьей попытки: «Нет так нет. Ему не нравится. Значит, больше не даю (не покупаю, не готовлю)».
Человек постепенно привыкает к новой для него пище, к неизвестным доселе вкусам, ароматам, текстурам. Многие часто вспоминают, как в далекие 80-ые и 90-ые их отворачивало от маслин. А теперь, дескать, приговорить баночку за раз — легче лёгкого.
С детьми так же. Не нравится сейчас — это не значит, что не понравится никогда. Мой сын не ел киви лет до трёх. Отказывался, даже морщился. Но я продолжала выкладывать киви на тарелочку вместе с другими фруктами и ягодами. Всё съедал, киви оставлял. В три года стал опустошать тарелку полностью.
В киви содержится в 2 раза больше витамина С, чем в апельсине. Маленькому ребёнку достаточно съесть одно киви, чтобы покрыть суточную потребность в аскорбиновой кислоте. Поэтому я была так настойчива. Это полезный продукт, и я хотела, чтобы ребёнок его полюбил.