Пришло время приготовить, что-то сладенькое к чаю. Что может быть лучше простого и быстрого в приготовлении Творожного пирога. Полезный и вкусный пирог порадует всех, как детишек, так и взрослых.
Делаем Тесто:
100 гр. Сливочное масло
6 гр. (1 ч. л) Соль
100 гр. Сметана
3 гр. ( 0.5 ч. л ) Пищевая Сода
1 Яйцо
270 гр. ( 2 ст.) Мука
Включаем духовку, выставляем температуру 180*С
Как приготовить: Греем масло, как растаяло, убираем с огня.
В масло + Соль + сметана = смешали венчиком + Сода + Яйцо = смешали + мука = вымешиваем. Выкладываем тесто в форму для запекания. У меня диаметр формы 27 см.
Тесто равномерно распределили по форме ( как на видео)
Творожная Начинка:
500 гр. Творог (жирности не ниже 5%, можно и жирней)
3 Яйца
220 гр. ( 1 ст.) Сахар
1-2 ст. л Ванильный экстракт
3 гр. (0.5 ч. л) Соль
1 ст. л Цедра апельсина
1 ч. л Молотая Корица ( посыпать готовый горячий пирог)
Как приготовить:
В миску Творог + яйца = смешиваем миксером ( 1 мин.) + сахар + ваниль + соль = смешиваем миксером ( 1 мин.) + цедра апельсина = смешиваем миксером 2 минуты, до однородной пастообразной структуры.
Заливаем начинку в тесто, распределяем лопаткой, слегка стучим формой об стол ( чтобы творог равномерно распределился в форме). Поджимаем края пирога. В духовку 180*С на 35 -40 минут.
Следите за температурой, если нет в вашей духовке термостата, используйте кухонный термометр с защищённым проводом и зондом. Установите на термометре 180 *С, щуп в духовку. Следите за показателями, если температура повышается, снижайте температуру духовка, снижается, повышайте в духовке.
Как определить что пирог готов?
1) Суфле равномерно поднялось над пирогом, приятный золотистый цвет.
2) Возьмитесь за край формы и слегка потрясите пирог, суфле должно дрожать как холодец по всей поверхности. Если в центре, углубление и в том месте начинка не дрожит(жидкая), это говорит о том, что центр ещё не пропёкся. Дайте ему ещё 10 минут.
Пирог готов: выключаем духовку. Включаем только гриль 160*С, и даем ещё 1-1,5 минуты, нужно подрумянить поверхность суфле.
Следите, иначе поверхность пирога почернеет.
Достаем, охлаждаем в форме до комнатной температуры + смазываем поверхность Абрикосовым Кулисом.
Сервируем с Чаем или Капучино.
Абрикосовый Кулис:
фр. Coulis - крепкий бульон. Кулис – это концентрированный, объёмный соус. Из мяса, рыбы, фруктов или овощей.
500 гр Свежие абрикосы
2 ст. л Саха
Если абрикосы не достаточно сладкие, добавьте 3-4 ст. л сахара.
Нет, абрикос, возьмите консервированные. Сахар по вкусу.
Как приготовить:
Фрукты режем + в горячий сотейник + сахар = До кипения. готовим 2-3 минуты
Мельчим блендером = перетираем через сито. Охлаждаем. Сервируем.
Внимание, этот соус долго не хранится, так как в нем мало сахара, и мы его не стерилизовали. В холодильнике, 5 -7 дней.
Приятного аппетита!