ИНГРЕДИЕНТЫ И КАК ГОТОВИТЬ
Кабачки 300 гр
Яйца 1 шт.
Манка 3 стол.л.
Растительное масло 2 стол.л.
Соль 1 чайн.л.
Приготовление
ШАГ 1:
Подготовьте продукты для приготовления оладий. 300 грамм - это примерно два небольших молодых кабачка. Если кабачки у вас старые, то взвешивайте их уже после того, как очистите их от шкуры и семян. Молоденькие кабачки чистить не надо, кожица у них тонкая и годится в пищу. Как и семена.
ШАГ 2:
Кабачки хорошо помойте, отрежьте кончики. Натрите кабачки на терке. Если они молодые - трите на крупной, если старые - лучше воспользуйтесь мелкой.
ШАГ 3:
Добавьте к натертым кабачкам соль, перемешайте и оставьте на 20 минут для того, чтобы кабачки дали сок.
ШАГ 4:
Руками отожмите кабачковую массу, лишнюю влагу слейте.
ШАГ 5:
Добавьте к кабачкам яйцо и манку.
ШАГ 6:
Хорошо перемешайте. Оставьте массу минут на 10, чтобы манка набухла и впитала лишнюю влагу.
ШАГ 7:
Сковороду разогрейте. Налейте на нее немного растительного масла. Выкладывайте тесто столовой ложкой небольшими порциями, аккуратно формируя оладьи.
ШАГ 8:
Жарьте оладьи на небольшом огне до румяной корочки с обеих сторон. Подавайте горячими со сметаной.
Оладьи с манкой готовил первый раз, обычно делаю их с добавлением муки. Получилось действительно гораздо нежнее обычных, при этом они были не такие мягкие, как с мукой. Нам очень понравились!
В такие оладьи можно добавить много нарубленной зелени, будет не только вкусно, но и красиво. Если вы любите вкус поострее, то можете положить натертый на мелкой терке лук или измельченный чеснок. Обогатит вкус оладий натертый твердый сыр.
Подают кабачковые оладьи чаще всего со сметаной или йогуртом, но также можно сделать к ним чесночный или сырный соус, некоторые предпочитают есть их с майонезом.
Самые вкусные оладьи получаются из молодых кабачков в разгар летнего сезона. Добавьте в тесто натертые молодые морковь или картошку - получатся замечательные овощные оладьи. Кстати, это прекрасный способ накормить детей овощами. Для детского питания жарьте оладьи без масла на сковороде с антипригарным покрытием. Готовьте их под крышкой на маленьком огне - тогда овощи хорошо проготовятся и не будут хрустеть. Для детей трите все на мелкой терке.
Приятного аппетита