У меня исторически много друзей, знакомых, соседей разных национальностей. Училась в школе, институте, работала всегда в многонациональных коллективах. Даже в первой коммуналке мне повезло быть одной русской из 5 проживающих.
Вот это было просто настоящей, счастливой жизнью. Мне было интересно узнавать и пробовать новые блюда, да и учиться я любила. А рецепт этой икры я знаю и готовлю почти полвека. Моя подруга научила меня петь:"Манушак эир партезум бацвац" и готовить эту волшебную закуску.
Это почти всё, что нужно для такой икры. Ещё надо много зелени, ну и соль-уксус (лимонный сок), если захотите. Эта икра легко подстроится под Ваш вкус и возможности. Просто надо пробовать, когда доводите до готовности: чего-то положить чуть больше или чуть меньше (масло, лимонный сок, зелень).
Ингредиенты:
2 крупных баклажана
200 гр. рассольного сыра типа брынзы
5 ст. л. растительного масла (можно больше или меньше по вкусу)
2 ч. л. лимонного сока (можно заменить уксусом)
много петрушки и укропа
соль по вкусу
Баклажаны мою, натираю растительным маслом и накалываю вилкой. Пеку в духовке до сморщивания и изменения цвета кожицы. При 200 градусах это занимает около 30 минут.
Баклажаны остужаю и очищаю от кожицы. Испечённую мякоть баклажанов взбиваю в пюре. Брынзу натираю на мёлкой тёрке. К баклажановому пюре добавляю мелко натёртую брынзу, растительное масло и лимонный сок или уксус.
Смесь тщательно вымешиваю, добавив зелень. Пробую на соль, и досаливаю, если надо. Выкладываю на тарелку или в салатник и подаю. Можно украсить кружочками помидоров или зеленью.
Это такая волшебная намазка на лаваш, на кусочек мяса, на картошку, на помидор. Если подать на поджаренном тёплом тосте (чуть прочиркнутым чесноком) — вкуснота и волшебство в чистом виде.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!