Хоть родина оливье Франция, сложно представить любой праздник в нашей стране без этого уже традиционного блюда. За рубежом оно получило название «Русского салата». Постараемся разобраться в том, сколько калорий в оливье, и как пережить новогодние каникулы, не поправившись на несколько килограмм.
Рецепт традиционного оливье
Известно, что калорийность этого всеми любимого салата достаточно высока, ведь в составе жирный майонез, картошка и колбаса. Все это достаточно тяжелые продукты, которые в сумме однозначно отразятся на фигуре.
Видов оливье очень много и у каждого из них свой показатель калорий на 100 грамм.
Рассмотрим для начала традиционный рецепт оливье, который еще называют «зимним» салатом. Нам понадобится:
- Клубни картофеля, 4-6 шт., отварены они должны быть «в мундире».
- Два свежих огурца.
- Одна отварная морковь.
- Пять отварных яиц.
- Колбаса или мясо. Этот пункт разберем более подробно. Если вы решили сделать салат с колбасой, то тут два варианта:
- можно взять 300 гр. молочной колбасы (в 100 гр. 152 ккал);
- и более калорийны вариант с 300 гр. докторской колбасы (в 100 гр. 200 ккал).
- Если же в вашем салате будет мясо или курица, то необходимо учесть, что объем продукта должен быть больше, так как при варке вес уменьшается. Таким образом, берите расчет 400 гр. продукта.
- Зеленый горошек.
- Одна головка репчатого лука.
В качестве заправки салата может выступить:
- майонез. Важно отметить, что сегодня есть большое количество постных, легких и оливковых видов этого продукта, но, как правило, для традиционного оливье используют «Провансаль», а его калорийность составляет 624 ккал на 100 гр.
- нежирная сметана или йогурт. Помните, что они значительно снизят калории вашего блюда.
Калорийность оливье разных видов
Для того чтобы точно определить оптимальный вариант салата, предлагаем рассмотреть количество калорий каждого в таблице:
Таким образом, вы сможете определить оптимальную для себя калорийность оливье, и цифра на весах после праздника не будет сюрпризом.