Самый любимый и простой рецепт.
Намнем!
Нам понадобится:
- Мясо 400-500 (я использую говядину, можно взять на кости, но сегодня решила взять нежирную вырезку)
- свекла 2 шт. (маленькие)
- лук 2 шт.
- морковь 1 шт.
- 1/4 качана капусты
- картофель 2-4 шт. (маленькие)
- томатная паста 2 ст. л.
- чеснок 1-2 зубчика
- уксус 1 ст. л. (если есть)
- фамоль красная консервированная 3 ст. л. (по желанию)
Приготовление:
Варим бульон. В кастрюлю с водой (холодной) Добавляем мясо (промытое), одну луковицу, Лавровым лист, перец горошком. Варим 40-60 минут, в зависимости от размеров мяса. Не забываем снимать пенку.
Тем временем, подготавливаем овощи.
Лук мелко нарезаем, морковь и свёклу натираем на крупной тёрке.
На сковороде обжариваем лук, когда лук станет золотистого цвета, добавляем морковь, обжариваем все вместе ещё пару минут.
Добавляем свёклу.
Обжариваем около 3-5 минут. Добавляем уксус и перемешиваем. Теперь добавляем томатную пасту, накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем ещё на 3-5 минут.
Из готового бульона достаём мясо и лук. Мясо нарезаем мелкими кусочками, лук выбрасываем.
В бульон кидаем надрезанный картофель и варим 10 минут. Добавляем нашу зажарку (лук, морковь, свекла) и нашинкованную капусту. Варим ещё 10 минут.
Выключаем плиту, добавляем натёртый чеснок и фасоль (по желанию). Даём супу настояться. Можно добавить зелень (сушеную или свежую).
Борщ готов!
Приятного аппетита!