1. Азы
Давайте разберёмся с самим понятием — сервировка стола. Сервировка — ряд процессов при приёме пищи, от формы подачи блюд, стилистики, до сервирования и оформления напитков. Итак, из этого становится понятно, что речь пойдет не про то, как правильно расставлять приборы и тарелки, а про общий вид обеденного стола.
2. Общее настроение
Выберите настроение и стиль вашего мероприятия. Он необязательно должен быть гласным, но так даже вам будет проще подобрать декор, блюда, приборы, напитки и еду.
Например, для средиземноморского ужина отлично подойдет посуда с морской стилистикой или навевающая её (прозрачное стекло, голубые тона, вилки с вытянутыми зубцами, экзотические растения в декор, оливковые или еловые ветви). А можно выбрать гласную тему. Оформить весь ужин в американском стиле. Джинса, флаги, гриль-барбекю станут вашими помощниками. Яркие цветы завершат композицию.
3. Изучите своих гостей
Если удивлять, то красиво, согласитесь. Внимательно изучите что едят ваши гости, что пьют, какой формат подойдёт всем. Наверняка, у каждого была ситуация, когда на званном ужине было практически нечего съесть. Впечатление осталось не самым лучшим, уверена. Вспомните, что любят есть ваши друзья, какая кухня им ближе, или какая страна во время путешествий понравилась большинству больше всего. Удивите друзей вниманием к ним, а не шокирующим сюрпризом.
4. Детали
Из деталей складывается общая картина. Не упускайте этот факт. Цветочные композиции в столе украсят ваш ужин, а записки с именем каждого гостя на его месте рассадки создадут неизгладимое впечатление внимания. Про это дальше.
Кстати, мастер-класс по созданию цветочных композиций в стол вы можете посмотреть в моём Инстаграме https://www.instagram.com/p/CCyD2FpAZsx/?igshid=qngwg65gsu29
4. Рассадка
Вы уже изучили своих гостей, составили меню по их предпочтениям, теперь разберёмся с взаимоотношениями.
Если на ваш праздник придёт больше 20 человек надо подумать как всех рассадить так, чтобы всем было интересно и комфортно:
1. Дети. Выделите детям отдельный стол или часть стола. Так взрослые смогут почувствовать себя комфортно общаясь между собой, «без фильтров». А детям в любом случае будет интересней поиграть и пообщаться со сверстниками.
2. Мир-дружба-жвачка. Вспомните характеры своих гостей, даже если все между собой дружат обязательно найдутся два человека, которые любят вступать в дискуссии, порой довольно эмоциональные. Поверьте, спасибо гости Вам не скажут за выслушивание чужих споров. Таких гостей желательно рассадить поодаль друг от друга. А даже если такой формат общения для отдельных приглашённых гостей в порядке вещей им придётся отойти от общего стола, чтобы пообщаться в привычном формате.
3. За что точно скажут спасибо. Кем работают ваши гости? Вполне возможно познакомившись на вашем мероприятии люди с общими интересами смогут построить взаимовыгодное общение. Успешные связи приобретённые на вашем празднике всегда найдут благодарность. Вам обязательно скажут спасибо за помощь и точно придут опять к Вам на праздник.
В следующей статье расскажу про то, как правильно расставлять приборы и бокалы. Подписывайтесь, чтобы ничего не упустить!