Найти тему
Кухня - наше всё

Баклажаны запечённые с шампиньонами и сулугуни, рецепт.

Баклажаны, запечённые с шампиньонами и сулугуни

Это очень несложное в исполнении и не слишком затратное блюдо. Но очень вкусное! Особенно придётся по душе баклажаноманам.

Время приготовления: 50 минут.

Количество порций: 1–2 шт.

Ингредиенты:

Баклажаны средних размеров — 2 шт.

Шампиньоны — 100 г

Луковица — 1 шт.

Небольшая морковь — 1 шт.

Сыр сулугуни — 100 г

Сметана — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Чёрный перец — по вкусу

Мускатный орех — по вкусу

Масло — для жарки

Приготовление:

1. Баклажаны разрезаем пополам вдоль, формирую «лодочки», вынимая мякоть. Мякоть не выбрасываем, а мелко нарезаем.

2. Шампиньоны режем тонкой соломкой. Мелко нарезаем лук и морковь.

3. Овощи и грибы обжариваем последовательно. Первыми на сковороду отправляются шампиньоны. Обжариваем их в сливочном масле на сильном огне. В процессе добавляем чуточку чёрного перца и мускатный орех на кончике ножа. Грибы, обжаренные на сильном огне, не дают сок и готовы буквально за пару минут. К подрумянившимся шампиньонам отправляем мякоть баклажанов, немного припускаем в масле и закладываем остальные овощи, подлив намного растительного масла. Жарим до готовности овощей, подсаливаем и добавляем пару ложек сметаны.

4. Подготовленной начинкой заполняем баклажанные лодочки. Отправляем в духовку минут на 20.

5. Сулугуни нарезаем пластинами и покрываем готовые баклажаны. Возвращаем в духовку еще на минут на

3–5. Подаём со свежей зеленью.

Приятного вам аппетита!

Еда
6,93 млн интересуются