У каждого кулинара есть свой собственный (правильный) рецепт блинов, поэтому вкладываю свой только для примера.
Нам надо:
- Блины
- 2 яйца;
- 2 стакана молока;
- 1,5 стакана муки;
- 1-2 ст. ложки растительного масла;
- Соль, сахар.
Замешиваем тесто в произвольном порядке. (лайфак!) если в тесте появились комочки, то добавьте больше муки. При большей плотности теста, они легко разобьются. Вам останется только добавить молока или воды, для нормализации консистенции.
Начинка:
1 кг фарша (у меня куриный)
300 гр грибов (у меня шампиньоны)
1 луковица
2-3 зубчика чеснока (не принципиально)
300 гр сыра (у меня сулугуни, но можно взять моцареллу или, даже, «Российский»)
500 мл сливок
У меня оставался небольшой кусочек ветчины копчёной, решил добавить) можно и без неё)
Жарим блины с двух сторон до золотистой корочки.
Обжариваем фарш с луком, чесноком и грибами, добавляем 400 мл сливок, тушим до готовности)
В форму выкладываем блин, на него фарш (я клал по 3 столовых ложки) равномерно распределяем. На нижних слоях старайтесь больше начинки класть по краям блина. Посыпаем сверху сыром. Повторять слои на сколько хватит начинки)
Поливаем сверху остатками сливок и отправляем в духовку на 200-220 градусов на 20-30 минут)
Всё готова,приятного!)