Варенье из малины на зиму, пожалуй, можно считать одним из самых популярных рецептов для заготовки этой ягоды. Причиной тому является необыкновенный вкус, аромат и целебные свойства малины. Такое лакомство знакомо почти каждому человеку с детства, ведь во время простуды нас часто поили чаем с малиной.
Пить чай с малиной и полезно и вкусно, а кроме того, вареньем можно наполнять выпечку и использовать для других целей. Приготовить прекрасный десерт просто, достаточно воспользоваться правильной технологий и вкусное варенье для всей семьи готово.
Варенье из малины на зиму ингредиенты
- Малина – 1 килограмм;
- Сахар – 0,7 килограмма.
Потребуются пол-литровые или литровые банки для хранения готового продукта, лакированные крышки и специальный ключ для консервации.
Варенье из малины на зиму приготовление
Сначала следует приготовить посуду для консервации. Банки требуют тщательной мойки и стерилизации, крышки необходимо прокипятить.
Далее займемся ягодами, которые нужно перебрать и отделить чашелистики. Если в малине обнаружены личинки, то опускаем ее в солевой раствор на 4-5 минут. Раствор готовится в соотношении 15 граммов соли на 1 литр воды. Удаленные из ягод личинки сливаем вместе с водой, а ягоды тщательно промываем под струей проточной воды.
Готовые ягоды выкладываем в емкость для варки и добавляем сахар. Для того, чтобы малина стала выделять сок, нужно оставить массу на некоторое время. Когда появится достаточно сока, ставим емкость на огонь и варим не более 20 минут. Время приготовления увеличивать не стоит, так как ягоды потеряют красивый цвет и аромат.
По окончанию варки банки наполняем готовым вареньем, закрываем крышками, используя ключ для домашнего консервирования, переворачиваем вверх дном и даем варенью остыть.