Американская сеть быстрого питания KFC заявила, что совместно с российским стартапом 3D Bioprinting Solutions работает над технологией создания мяса из куриных клеток для #3D-печати. Первым продуктом, который предполагается изготовить по новой технологии, станут куриный наггетсы. В пресс-релизе говорится о том, что такой подход является значительно более этичным, так как отбрасывает потребность в сельскохозяйственных животных.
KFC предоставит 3D Bioprinting Solutions все необходимые ингредиенты для достижения фирменного вкуса, а российская компания будет стремиться воспроизвести ещё и текстуру настоящей курицы. В качестве основной цели в #3D Bioprinting Solutions назвали внедрение технологий печати еды из клеточного материала на общедоступный рынок. На сегодняшний день, #3D-биопечать — это медленный, трудоёмкий процесс, а основные многообещающие разработки в этом направлении применяются сегодня в медицине. В пресс-релизе KFC говорится, что первые 3D-печатные наггетсы появятся в московских ресторанах уже в текущем году.
Подписывайтесь на S&F, канал в Telegram и чат для дискуссий на научные темы.