Прежде чем замесить тесто, нужно просеять муку: это обогатить ее кислородом и разрыхлит-тесто получается пышным. Если при легком надавливании пальцем на пирог или бисквит ямка тут же исчезает, значит, ваше изделие готово. Для образования на пироге золотистой приятной корочки перед выпечкой приготовленное тесто нужно смазать яйцом, жиром, сладкой или подсолёной водой. После выпечки его сразу же рекомендуется смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем,оставив для остывания на разделочной доске. Из открытых источников. Готовый корж, не вынимая из формы, нужно поставить на мокрое, холодное полотенце-тогда он легко выйдет из формы. Тёплый кекс режьте горячим ножом-тогда он не помнется. Нельзя ставить корж в жаркую духовку, иначе снаружи он получится твердым, а внутри сырым. Чтобы при выпечке фруктового торта тесто "не убежало" воткните в пирог несколько макаронин-сок будет подниматься по этим трубочкам вверх, и духовка останется чистой.
- Прежде чем замесить тесто, нужно просеять муку: это обогатить ее кислородом и разрыхлит-тесто получается пышным.
- Если при легком надавливании пальцем на пирог или бисквит ямка тут же исчезает, значит, ваше изделие готово.
- Для образования на пироге золотистой приятной корочки перед выпечкой приготовленное тесто нужно смазать яйцом, жиром, сладкой или подсолёной водой. После выпечки его сразу же рекомендуется смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем,оставив для остывания на разделочной доске.
- Готовый корж, не вынимая из формы, нужно поставить на мокрое, холодное полотенце-тогда он легко выйдет из формы.
- Тёплый кекс режьте горячим ножом-тогда он не помнется.
- Нельзя ставить корж в жаркую духовку, иначе снаружи он получится твердым, а внутри сырым.
- Чтобы при выпечке фруктового торта тесто "не убежало" воткните в пирог несколько макаронин-сок будет подниматься по этим трубочкам вверх, и духовка останется чистой.