Сегодня будем готовить аджику из баклажанов.
Очень вкусная и простая заготовка, что-то среднее между привычной аджикой и баклажанной икрой. И подходит она абсолютно к любому гарниру. Можно использовать к мясу, макаронам, гречке, рису, да и просто кушать с хлебушком.
По рецепту понадобится:
500 г баклажанов
500 г помидоров
2 болгарских перца
50 мл растительного масла
25 мл 9% уксуса
100 г чеснока
2 перчика чили
Соль
Сахар
Овощи моем, баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем.
Нарезаем помидоры.
Болгарский перец и перец чили очищаем от семечек и всё пропускаем через мясорубку.
Острый перец и чеснок пропускаем отдельно и оставляем в сторону.
Помидоры, баклажаны и болгарский перец отправляем в кастрюлю, добавляем соль и сахар по вкусу у меня по 1 чайной ложки, растительное масло, хорошо перемешиваем и варим помешивая 20 минут.
Добавляем чеснок и острый перец, уксус, варим ещё 3 минуты. Аджика готова. Раскладываем в стерилизованные баночки, укупориваем, переворачиваем и оставляем так до полного остывания, укутывать не нужно.
Желаю вам приятного аппетита и всего самого хорошего. Будьте здоровы, подписывайтесь на канал Рецепты с фото и видео
Ещё вкусные рецепты из баклажанов