Баклажаны на зиму. Рецепт находка.
Ничего не жарим, не запекаем и не отвариваем, все легко и просто.
Понадобится 1 кг баклажанов, у меня небольшого размера, то что мне нужно. Хорошо моем и нарезаем кружочками толщиной в 1см.
300 г лука нарезаем полукольцами или четверть кольцами и добавляем к баклажанам.
На 1 кг баклажанов берём:
3 ст л 9% уксуса
3 ст. л растительного масла без запаха
1 ст. л приправы к мясу, можно взять к шашлыку, у меня приправа для барбекю. Именно эта приправа и придаёт баклажанам чудесный вкус и аромат. Приправа с солью, но на мой вкус соли маловато и я добавляю ещё 1 ч. л соли.
Чёрный молотый перец по вкусу, можно добавить чили.
И один большой зубчик чеснока пропускаем через пресс.
Всё хорошо перемешиваем и оставляем постоять на 7 часов.
Баночки хорошо моем с содой и наполняем баклажанами. Получается 4 пол литровые банки. Жидкости в баночках мало, это не страшно.
Дно кастрюли застилаем полотенцем, ставим баночки, заливаем холодной водой до плечиков банок, ставим на огонь и с момента закипания воды в кастрюле стерилизуем 30 минут, кастрюлю накрываем крышкой. Закатываем, переворачиваем и укутываем, оставляем так до полного остывания.
Хранить такую заготовку лучше в прохладном месте.
Желаю вам приятного аппетита и всего самого хорошего.
Подписывайтесь на мой канал и делитесь рецептом с друзьями.