Приветствую бескомпромиссно. Организм человека функционирует правильно, когда находится в благоприятной среде, кроме того, для стабильной его работы необходимо «топливо», а именно качественная пища и вода.
Кто-то добывает пищу и воду самостоятельно, используя природные ресурсы, занимаясь собирательством, охотой, рыбалкой, пчеловодством, ведением личного подсобного хозяйства, бурением скважин и т.п., а кто-то прокладывает свой путь в поисках провизии в ближайший магазин или сельскохозяйственный рынок.
Немалая часть хозяйствующих субъектов в погоне за прибылью пренебрегает требованиями санитарного законодательства и осуществляет обращение пищевой продукции с теми или иными нарушениями, которые, в свою очередь могут стать причиной возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) людей.
Дабы этого избежать и приобрести безопасную пищевую продукцию, расскажу, на что акцентировать внимание, находясь около продовольственного стеллажа, прилавка или витрины.
В первую очередь, если вообще существует некое сомнение в товаре, следует попросить продавца представить товаросопроводительные документы на продукцию, которые подтверждают её происхождение, качество и безопасность, и позволят установить предыдущего и нынешнего её собственника, а также её идентифицировать. В числе такой документации могут быть и декларации о соответствии, и ветеринарные свидетельства, и качественные удостоверения, и товарно-транспортные накладные, и пр.
Необходимо оценить, в каких условиях хранятся и реализуются пищевые продукты. Если они относятся к особоскоропортящейся или скоропортящейся группе (рыбная и мясная продукция, продукты переработки молока, кондитерские изделия, в том числе с кремом, хлебобулочные изделия с начинками, кулинарная продукция цехов общественного питания), то необходимо, чтобы они находились в холодильнике при соответствующей температуре, которую устанавливает изготовитель, и размещает об этом информацию на упаковке и(или) этикетке (листе-вкладыше).
Помимо информации об условиях хранения пищевой продукции, на упаковке и(или) этикетке (листе-вкладыше) должно быть отражено следующее:
- наименование;
- состав, за исключением: свежих фруктов и овощей, которые не очищены от кожуры и не нарезаны; уксуса, полученного из одного вида продовольственного сырья (без добавления других компонентов); пищевой продукции, состоящей из одного компонента;
- количество;
- дата изготовления;
- срок годности;
- наименование и место нахождения изготовителя;
- показатели пищевой ценности (ккал, белки, жиры, углеводы, витаминный и минеральный состав);
- сведения о наличии компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов;
- единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза.
Однако, бывает такое, что осуществляется реализация не упакованной пищевой продукции, к примеру, пельменей, вареников и иных полуфабрикатов, мяса, конфет и печенья. Тогда, вся названная информация должна находиться вблизи пищевой продукции в доступном месте для покупателя – на стойках, бирках, брошюрах и т.п.
Необходимо внимательно осмотреть упаковку, повертеть в руках и убедиться, что она целая и не имеет загрязнений.
Не следует приобретать продукты, имеющие явные признаки недоброкачественности:
- с истекшим сроком годности;
- с наличием гнили и плесени;
- яйцо с насечкой, «бой»;
- творог, изготовленный из непастеризованного молока;
- консервы, имеющие различные дефекты: бомбаж, хлопуши, подтёки, деформированные;
- овощи и фрукты, нарезанные и с нарушением целостности кожуры;
- домашнего приготовления.
Соблюдая эти простые правила, вероятность купить небезопасный продукт сводится к минимуму.
На первый взгляд, названный перечень, кажется достаточно большим и нет-нет, да и складывается мнение, что как же всё это запомнить и учесть, находясь в организации торговли?! Скажу так, ребят, стоит только попробовать начать обращать внимание на продукты таким образом перед их покупкой, и в дальнейшем это станет чем-то обычным, словно вымыть руки с мылом, придя домой.
Желаю правильных и приятных приобретений, до новых встреч в следующих публикациях!