Под заготовками я не имею в виду – слепить 200 пельменей, 50 котлет, 30 голубцов и т.д. Я, конечно, могу заморочиться и потратить 2 часа своей жизни на приготовление домашних пельменей, но это бывает крайне редко. Последний раз это было 2 года назад.
Для меня это уже фанатизм, который характерен для тех, кто от готовки кайфует. Но мы здесь не за этим 😊
Что мы можем заготовить в рамках недели?
1. Овощи🥑
Те, что входят в состав супов, вторых блюд и гарниров. Обычно это картофель, лук, чеснок, морковь и свекла. Когда у вас есть план меню на неделю, вы знаете, ЧТО будете готовить, вам будет легко прикинуть сколько овощей нужно заготовить.
Я делаю так: чищу сразу 20-30 клубней картофеля и храню его в холодильнике в ледяной воде; чищу и натираю сразу 5-7 морковок и храню ее в zip-пакете; чищу 10 луковиц и 3 головки чеснока – храню в стеклянной таре под крышкой (запах не впитывается, как в пластик) и т.д.
2. Мясо🥩
Туда же птица, рыба. Обычно, я перерабатываю мясо сразу после его покупки. Первым делом делаю фарш. Раскладываю его тонким слоем в zip-пакеты. Количество фарша такое, чтобы хватило ровно на 1 раз. Затем нарезаю индюшку или курицу на кубики для рагу, свинину на стейки, говядину кусками для бульона. Сортирую по пакетам порционно и замораживаю. Если в моем меню есть рыбные котлетки, например, также сразу делаю фарш.
Как это сэкономит время?
Когда вы примитесь за приготовление блюда, у вас уже будут начищены и даже потерты овощи, мясо нужно будет просто заранее достать.
По-сути вам останется только собрать блюдо по деталькам, как конструктор.
Для наглядности время на подготовку овощей для борща:
- картофель – 7 минут
- лук – 5 минут
- морковь – 10 минут
- свекла – 10 минут
Итого: 32 минуты, представляете?! А если посчитать вторые блюда, получается порядка 1 часа ЕЖЕДНЕВНО.
Потратив, 2-3 часа 1 раз, вы экономите значительное количество времени на протяжении всей недели. Главное, не лениться😉
Круто, что скажете?